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눈크미

아삭하고 맛있는 오이소박이 담그는법

여름에 특히 생각나는 오이를 사용해 오이소박이를 담가봤어요~ 제철이라 향은 물론 아삭함이 제대로 느껴지는 오이소박이 만드는 방법 알려드릴게요 :)
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 소금으로 돌기를 살살 문질러 이물질을 제거하고 흐르는 물에 씻어줍니다.
오이의 양쪽 끝부분을 잘라준 뒤 먹기 좋은 크기로 4~5등분을 해줍니다.

이 때 껍질을 감자채칼을 이용해 살짝 벗겨낸 뒤 만들어 줘도 좋아요.

과도를 이용해 오이를 십자모양으로 칼집을 내고 끝부분을 1cm 정도 남겨줍니다.
볼에 팔팔 끓인 뜨거운 물 700ml와 소금을 넣고 살살 풀어줍니다.

물이 뜨겁기 때문에 유리나 스테인리스 그릇을 사용해 주세요.

소금이 다 풀리고 나면 손질해 좋은 오이를 넣고 30분간 절여줍니다.
부추는 흐르는 물에 씻어준 뒤 3cm 정도의 크기로 잘라줍니다.
다른 그릇에 기재된 양념 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.

고춧가루 2T, 멸치액젓 2T, 새우젓 1T, 설탕 1/2T, 올리고당 1/5T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/5T, 물 2T, 통깨 1/2T

만든 양념 위로 부추를 넣고 살살 버무려 부추소를 만든 뒤 양념이 잘 베도록 잠시 놔둡니다.
30분간 절여준 오이는 물에 씻지 않고 체에 받쳐 물기를 최대한 빼줍니다.
오이 속에 만들어 놓은 부추소를 채워준 뒤 오므려 준 뒤 겉과 속에 양념이 골고루 벨 수 있도록 겉면에도 손으로 훑어줍니다.
그릇에 담아준 뒤 통깨를 뿌려주면 완성됩니다.
팁-주의사항
익은 오이소박이를 좋아하시는 분들은 실온에 반나절 정도 뒀다가 냉장고에 넣어주면 될 것 같아요 :)

등록일 : 2022-06-10 수정일 : 2022-06-10

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레시피 작성자About the writer

눈크미

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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