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썬쿡♡

아몬드 잔멸치볶음

밥반찬으로 자주 먹는 간단한 아몬드멸치볶음 입니다^^
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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달군 프라이팬에 기름을 두르지 않고 중약불에 아몬드를 볶아주세요.

아몬드를 볶아주면 수분이 날아가고 고소해져서 더 맛있어요.

아몬드가 볶아지면서 고소한 향이나고 노릇노릇해질 정도로 볶아줍니다. 볶은 아몬드는 잠시 그릇에 담아주세요.
키친타월로 팬을 한번 닦아주세요.
마찬가지로 달군 프라이팬에 잔멸치를 넣고 중약불에 볶아줍니다.

멸치를 마른팬에 볶아주면 멸치 비린내도 날아가고 수분이 날아가면서 멸치도 더 바삭해져요.

볶아진 멸치는 체에 밭쳐서 가루를 탈탈 털어주세요.

가루를 탈탈 털어주고 볶아야 멸치볶음이 깔끔하게 볶아져요.

볼에 간장 1티스푼, 맛술 2수저,설탕 0.5수저를 넣고 잘 섞어주세요.올리고당은 마지막에 넣어줄 거라 양념장에는 넣지 않고 섞어줄게요.

조금 달달한 멸치볶음으로 만드시려면 설탕의 양을 늘려주면 돼요.

프라이팬에 식용유 3수저를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에 볶아주세요.
여기에 잔멸치를 넣고 마늘 기름에 멸치를 코팅하듯이 볶아주세요.
아몬드도 넣고 마찬가지로 마늘기름에 코팅을 하듯이 볶아줍니다.
양념장을 다시 한번 잘 섞어서 넣고 약불에 볶아주세요.
양념이 잘 어우러졌으면 불을 끄고 올리고당 2수저를 넣고 섞어줍니다.

올리고당을 마지막에 넣어서 멸치볶음에 단맛을 더하고 윤기를 줄게요.

마지막으로 통깨를 뿌려줍니다.
완성입니다^^

등록일 : 2022-05-31 수정일 : 2022-05-31

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#아몬드멸치볶음#간장멸치볶음#잔멸치볶음#지리멸치볶음#멸치볶음#건과류멸치볶음
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