엄마 레시피로 만든 볼락무조림

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에궁이궁

엄마 레시피로 만든 볼락무조림

뭘 먹을까 하고 냉장고, 냉동실을 열었는데 볼락 한마리가 냉동실에 있더라구요. 튀겨 먹을까 하다 어머니의 생선조림 레시피를 공유하려고 엄마한테 배웠어요 어머니의 생선조림은 칼칼하면서도 맵지도, 짜지도, 자극적이지 않은 슴슴한 조림이에요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

볼락
1마리 구매
무
20g 구매
대파
1뿌리 구매
양파
1/2개 구매

[양념장]

간장
1큰술 구매
어간장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
들기름
1/2큰술 구매
들기름
1티스푼 구매

노하우

▶ 우럭 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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냉동실에서 잠자고 있던 볼락을 자연해동 한 뒤 찬물 샤워 해줬어요^^ 물기를 제거해 주세요~

앞, 뒤 소금으로 간을 해주세요..

엄마의 팁! 볼락을 앞 30초, 뒤 30초 기름 코팅해주세요 살짝만 구워주시면 됩니다.

양파 1/2개는 채 썰어 준비해 주세요. 듬성듬성 썰어주시면 되요

무 20g 무심하게 툭툭 썰어주세요.

대파 1뿌리 어슷썰기 해주세요

간장, 어간장 1큰술

다진마늘 1큰술

고춧가루 2큰술

들기름 반큰술, 물 6큰술

모든 양념을 다 섞어 주세요. 볼락을 한번 튀긴 후라이팬에 무를 넣고 기름에 달달 볶아주세요. 무가 반투명해지면 그 위에 볼락을 올려주세요

양념장을 다 넣어 주세요.

여기서 불 조절이 중요하다고 하세요. 쎈불로 한번 끓어 오르면 중불로 뚜껑 닫아 5분간 익혀 줍니다.

팁2. 마지막으로 들기름을 티스푼을 한번 더 넣어 고소함을 더해 줍니다. 뚜껑닫고 3분간 약불에서 은은하게 익혀 줍니다.

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등록일 : 2022-05-28 수정일 : 2022-05-30

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#어머니레시피로만든생선조림 #볼락무조림 #어머니레시피볼락무조림 #칼칼한생선조림

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