Name: 누구나 만들 수 있는 양념~ 제육볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 불고기용 1kg; 양파 1개; 당근 1/2개; 대파 2대; 적양배추 2장; 새송이버섯 1개; 느타리버섯 1/2줌; 식용유 2T; 통깨 약간; 참기름 1T; 고춧가루 6T; 다진 마늘 2T; 진간장 8T; 고추장 1.5T; 올리고당 4T; 맛술 4T; 설탕 2T; 후춧가루 톡톡톡

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ariel1007

누구나 만들 수 있는 양념~ 제육볶음

양념 실패 없이 맛나게 누가 만들어도 맛있는 제육볶음입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 불고기용 구매 1kg

양파 구매 1개

당근 구매 1/2개

대파 구매 2대

적양배추 구매 2장

새송이버섯 구매 1개

느타리버섯 구매 1/2줌

식용유 구매 2T

통깨 구매 약간

참기름 구매 1T

[제육양념장]

고춧가루 구매 6T

다진 마늘 구매 2T

진간장 구매 8T

고추장 구매 1.5T

올리고당 구매 4T

[돼지고기밑간]

맛술 구매 4T

설탕 구매 2T

후춧가루 구매 톡톡톡

노하우

조리순서Steps

볼에 돼지고기 1kg을 담고 돼기고기 밑간을 넣은 후 조물조물 무쳐준다

양파 1개는 채 썰고 대파 1대는 어슷 썰어준다

볼에 제육양념장을 모두 넣고 골고루 섞어준다

썰어놓은 양파와 대파를 넣고 조물조물 무쳐준다

밑간을 한 돼지고기를 넣고 조물조물 무쳐준다

돼지고기를 양념 하고 선 반나절 정도 냉장보관 해 숙성해주면 더 깊은 맛이 나지만 바로 무쳐서 해 먹어도 좋다

적양배추, 당근, 느타리버섯, 대파 1대, 새송이버섯은 모두 비슷한 길이로 채 썰어준다

팬에 식용유 2T를 넣고 양념에 무친 돼지고기를 넣은 후 볶아준다

중불

돼지고기가 살짝 익으면 당근을 넣고 볶아준다

중불

당근이 익으면 새송이버섯, 느타리버섯을 넣고 볶아준다

중불

버섯이 익으면 적양배추와 대파를 넣고 볶아준다

중불

모든 재료가 양념이 스며들도록 고루 섞어가면서 익혀주고 마지막에 참기름 1T를 넣고 고루 섞어준다

중불

그릇에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려준다

: 돼지고기에 미리 밑간을 해주면 감칠맛이 높아진다

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등록일 : 2022-05-27 수정일 : 2022-05-27

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레시피 작성자About the writer

ariel1007

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도