구수한 들깨 미역국

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구수한 들깨 미역국

미역국은 끓여야하는데, 집에 쇠고기나 전복같은 재료가 없어서 ,깊은맛을 낼 수 있는 방법을 생각하다,들깨미역국을 끓였어요. 멸치다시를 좀 찐하게내서, 미역을 들기름에 볶아넣고, 들깨와 찹쌀가루를 넣어
맛을 냈더니 쇠고기 미역국에서 느낄 수 없는
깊고 구수한 감칠맛 에 담백하고 깔끔해서 기름진것 잘못드시는 부모님께서도 진짜 맛있게 한그릇 뚝딱하셨어요!!

레시피는 준비된양과 각각의 입맛에 따라
달라서 정확하게 개량이 안되지만 제가 한대로 알려드릴께요^^

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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머리와 내장을 제거한 마른멸치20마리 정도와 자른다시마 2개를 다시망에 넣어 육수를 우려냅니다

멸치액젓 3큰술 정도 넣어 색을 내주시면 더 맛있어요.

미역은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 들기름 2스푼과 국간장 2스푼을 넣고 볶아주세요.

미역을 볶아야 국물이 더 고소해져요.

볶은미역에 멸치육수를 부어 미역이 푹 익을만큼 끓여주세요
오래 끓일수록 맛있어요.

미역국은 오래 푹 익혀야 맛있어요.

미역국이 어느정도 익으면 국물을 볼에 2국자정도 덜어내서 들깨,찹쌀가루를 넣어줍니다

거피들깨가루6숟깔 ,방앗간에서 갈아온 찹쌀가루 1숟깔

들깨가루에 찹쌀가루를 넣으면 더 깊고 구수한 맛이나요.

찹쌀가루 한숟깔

들깨가루 6숟깔

미역국에 부어주세요.

간이 싱겁다 싶으면 국간장과 소금으로 간을 맞추고 뭔가 부족하다싶으면 미원 을 조금만 넣어주신다음 뚜껑닫고 10분정도 더 끓이고 불꺼주면 끝

진짜 구수하면서도 뒷맛이 깔끔하고 개운한 미역국 완성이예요^^

: 1멸치육수를 멸치 대가리와 내장을 깨끗이 정리해서 끓여야 쓴맛이 나지 않아요.
2.들깨가루에 찹쌀가루한숟깔 섞어서 넣으면
들깨가루만 넣는것보다 더 진한맛이 납니다
3.멸치액젓은 비린맛이 나지 않는 5년이상 숙성 멸치액젓으로 하시면 감칠맛이 좋아져요

들깨미역국 관련 상품

등록일 : 2022-05-17 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mint7607

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#들깨미역국 #해장국 #생일

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