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백호푸드

크림브륄레 만들기 크렘브륄레 초간단한 디저트 만들기

요즘 간단하게 먹을 수 있는 디저트로 브륄레를 만들고 있는데요. 지난번 바나나브륄레 맛나게 만들었고, 오늘은 크림브륄레 만들기 해 봤습니다. 커스터드를 직접 만들지는 않았고요. 시판 푸딩을 사용하여 간단하게 만들어 보았어요. 초간단 디저트 만들기 레시피로 꽤 쓸 만하게 되었습니다.

크렘브륄레 라는 요리는달걀, 우유, 크림 등으로 커스터드를 만든 후, 차갑게 식힌 뒤 겉면을 얇은 캐러멜로 토핑 해서 만드는 디저트예요. 속은 차갑고 겉은 따뜻하게 만들어 함께 부드럽게 먹는 방법인데요. 겉면의 토핑은 얇은 유리와 같아 바삭한 질감을 가지고 있는 게 특징입니다.

​차가우면서 따뜻한 느낌, 부드러우면서도 딱딱한 질감, 이렇게 다른 맛과 질감이 달콤함으로 감싸며 맛을 내고 있어특별한 디저트로 사랑받고 있습니다.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 푸딩 2개
조리순서Steps
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시중에서 판매하고 있는 커스터드, 메이플 푸딩을 사용했어요. 비슷한 느낌과 맛을 갖고 있으면 다른 재료를 활용해도 좋을겁니다.

푸딩 2개

뒤집어서 그릇에 담아 주세요. 이 그릇에 바로 완성해서 먹을 예정입니다.

볼 : 푸딩보다 조금 큰 크기

2가지 종류를 만들어 봤습니다.
푸딩 종류는 상관없어요. 전자레인지에 15초 정도 돌려주면 사진과 같이 녹으면서 편평해집니다.

전자레인지

이 상태로 냉장고에 하룻밤 굳혀 주었습니다. 커스터드 차갑게 되는 것과 비슷하게 만들어졌습니다. 급하게 만드시려면 전자레인지에 살짝 녹인 후 냉동실에 잠깐 두시면 될 거예요.

냉동실에 잠깐 놔두세요

백설탕 1스푼을 위에 골고루 뿌려 주세요.

설탕 1스푼 x 2개

사진과 같이 설탕을 잘 펴주시면 됩니다.
토치로 불을 내 캐러멜라이징 해주시면 됩니다. 천천히 골고루 설탕이 녹을 수 있게 만들어 주시면 됩니다.

요리용 토치

센불

너무 오래 해주면 탄 맛이 날 수 있으니어느 정도 색이 변할 때까지만 녹여주면 됩니다. 사진으로는 진한 갈색으로 보이는데요. 쓰지 않고 적당히 잘 된 상태예요.
두 개가 다 잘 되었어요.
이렇게 크림브륄레 만들기 할 때 토치 없이는 불가능하니 꼭 준비해서 사용하시기 바랍니다.
크렘브륄레 맛의 묘미는 냉장고에서 차게 식힌 커스터드 (저는 푸딩 사용) 위에 설탕을 뜨겁게 녹여 차가움과 뜨거움을 함께 맛보는 거예요. 또 설탕이 녹으면서 딱딱하게 캐러멀라이징 되기 때문에 부드러운 커스터드 (또는 푸딩)과 딱딱한 달콤함이 함께 어우러지는 맛이지요.
스푼으로 딱딱한 설탕을 탁 치면 얼음 깨지듯이 깨지는데 이것도 색다른 재미가 있습니다.
간단한 아이디어가 들어간 초간단 디저트 만들기로 이렇게 다양한 재미를 만들어 내기도 합니다. 아이들과 함께 만들면 모두 좋아할 만한 디저트가 될 거예요.
팁-주의사항
푸딩은 전자레인지로 살짝 녹여 편평하게 한 후 냉동실에 잠깐 두었다 사용해야 합니다
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등록일 : 2022-05-11 수정일 : 2022-05-11

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레시피 작성자About the writer

백호푸드

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

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