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백호푸드

크림브륄레 만들기 크렘브륄레 초간단한 디저트 만들기

요즘 간단하게 먹을 수 있는 디저트로 브륄레를 만들고 있는데요. 지난번 바나나브륄레 맛나게 만들었고, 오늘은 크림브륄레 만들기 해 봤습니다. 커스터드를 직접 만들지는 않았고요. 시판 푸딩을 사용하여 간단하게 만들어 보았어요. 초간단 디저트 만들기 레시피로 꽤 쓸 만하게 되었습니다.

크렘브륄레 라는 요리는달걀, 우유, 크림 등으로 커스터드를 만든 후, 차갑게 식힌 뒤 겉면을 얇은 캐러멜로 토핑 해서 만드는 디저트예요. 속은 차갑고 겉은 따뜻하게 만들어 함께 부드럽게 먹는 방법인데요. 겉면의 토핑은 얇은 유리와 같아 바삭한 질감을 가지고 있는 게 특징입니다.

​차가우면서 따뜻한 느낌, 부드러우면서도 딱딱한 질감, 이렇게 다른 맛과 질감이 달콤함으로 감싸며 맛을 내고 있어특별한 디저트로 사랑받고 있습니다.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시중에서 판매하고 있는 커스터드, 메이플 푸딩을 사용했어요. 비슷한 느낌과 맛을 갖고 있으면 다른 재료를 활용해도 좋을겁니다.

푸딩 2개

뒤집어서 그릇에 담아 주세요. 이 그릇에 바로 완성해서 먹을 예정입니다.

볼 : 푸딩보다 조금 큰 크기

2가지 종류를 만들어 봤습니다.
푸딩 종류는 상관없어요. 전자레인지에 15초 정도 돌려주면 사진과 같이 녹으면서 편평해집니다.

전자레인지

이 상태로 냉장고에 하룻밤 굳혀 주었습니다. 커스터드 차갑게 되는 것과 비슷하게 만들어졌습니다. 급하게 만드시려면 전자레인지에 살짝 녹인 후 냉동실에 잠깐 두시면 될 거예요.

냉동실에 잠깐 놔두세요

백설탕 1스푼을 위에 골고루 뿌려 주세요.

설탕 1스푼 x 2개

사진과 같이 설탕을 잘 펴주시면 됩니다.
토치로 불을 내 캐러멜라이징 해주시면 됩니다. 천천히 골고루 설탕이 녹을 수 있게 만들어 주시면 됩니다.

요리용 토치

센불

너무 오래 해주면 탄 맛이 날 수 있으니어느 정도 색이 변할 때까지만 녹여주면 됩니다. 사진으로는 진한 갈색으로 보이는데요. 쓰지 않고 적당히 잘 된 상태예요.
두 개가 다 잘 되었어요.
이렇게 크림브륄레 만들기 할 때 토치 없이는 불가능하니 꼭 준비해서 사용하시기 바랍니다.
크렘브륄레 맛의 묘미는 냉장고에서 차게 식힌 커스터드 (저는 푸딩 사용) 위에 설탕을 뜨겁게 녹여 차가움과 뜨거움을 함께 맛보는 거예요. 또 설탕이 녹으면서 딱딱하게 캐러멀라이징 되기 때문에 부드러운 커스터드 (또는 푸딩)과 딱딱한 달콤함이 함께 어우러지는 맛이지요.
스푼으로 딱딱한 설탕을 탁 치면 얼음 깨지듯이 깨지는데 이것도 색다른 재미가 있습니다.
간단한 아이디어가 들어간 초간단 디저트 만들기로 이렇게 다양한 재미를 만들어 내기도 합니다. 아이들과 함께 만들면 모두 좋아할 만한 디저트가 될 거예요.
팁-주의사항
푸딩은 전자레인지로 살짝 녹여 편평하게 한 후 냉동실에 잠깐 두었다 사용해야 합니다

등록일 : 2022-05-11 수정일 : 2022-05-11

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레시피 작성자About the writer

백호푸드

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

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