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만개의레시피

[만개백과] EP. 17 먹을때마다 감동인 꼬막비빔밥

요리 초보도 따라할 수 있는 요리 바이블 ‘만개백과’

만개가 알려주는대로 따라하면
요리 초보도 쉽게 만들 수 있어요!

맛있는 꼬막 무침을 밥 위에 올려 슥슥~
맛있는 한끼 밥상 ‘꼬막비빔밥’

오늘도 맛있게 드세요 ^^
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찬물에 소금 1숟가락을 넣고 녹인 후 깨끗이 헹군 꼬막을 넣어 쿠킹 호일로 어둡게 만들어 해감해요.

쿠킹호일

약 20분 이상 해감해요. 해감된 꼬막을 이용하면 편리해요.

냄비에 물을 붓고 꼬막을 넣어 한쪽으로 저어가며 삶아내요.

냄비

저으면서 끓이면 꼬막이 한쪽으로 쏠려 껍질 제거에 좋아요.

노와 쿡웨어 냄비

삶은 꼬막은 잠시 식혀 껍질을 분리해요.

입을 벌리지 않은 꼬막은 숟가락을 이용해 껍질을 벗겨요.

껍질을 제거한 꼬막에 분량의 양념 재료를 넣어 버무려요.

껍질을 제거한 꼬막이 지저분 하다면 물에 가볍게 헹궈 사용해요.

깻잎, 상추는 채 썰어 준비해요.

채소는 기호에 따라 양파, 당근, 미나리등을 준비해도 좋아요.

그릇에 밥, 양념꼬막, 채소를 올려 완성해요.

그릇

등록일 : 2022-04-28 수정일 : 2022-04-28

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

무늬만터미네이터 2022-05-10 14:15:51

꼬막을 만두찌듯이 해서 똑같은양념으로 비벼먹으면 또다른맛이 납니다.조금짤수가 있으니 양념은 조금적게 넣어주세요.  

댓글 0
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