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은하수진주

달래 청국장찌개 만들기

향긋한 달래향이 퍼지면 청국장찌개를 더 풍성하게 만들죠.
봄철 나물 달래를 넣어 맛있는 청국장찌개 만들어 보세요^^
3인분 30분 이내 아무나
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달래는 껍질을 제거하고 4등분 정도로 잘라 주세요.
양파는 작게 썰어 주고
청고추, 홍고추는 쫑쫑 썰어요.
애호박은 4등분한 뒤 얇게 썰어요.
무는 얇게 썰어주고 대파는 쫑쫑 썰어요.
두부는 4등분하고1cm 두께로 썰어요.
김치는 쫑쫑 썰어 주세요.
냄비에 참기름 1T, 다진마늘 1T, 양파, 김치를 넣고 볶아요.
쌀뜨물 500ml을 넣고 끓여요.
어느 정도 끓이다 청국장 200g을 넣고 매셔로 부숴 주고 조금 더 끓여요.
빨리 익지 않는 무부터 넣고
그 다음에 애호박을 넣어 익혀요.
무가 완전히 익을 정도로 끓인 뒤 청고추, 홍고추, 대파를 넣어 끓여요.
부족한 간은 된장 1/3~1/4T 정도 넣었어요. 많이 졸여져서 다시 쌀뜨물 250ml 넣었네요.
고춧가루 2T 넣고 끓인뒤 두부를 넣어요.
집에서 만든 청국장은 염도가 다르기 때문에 취향에 맞춰 국간장, 된장을 이용해 간을 맞춰 주세요.
저는 국간장 1/2T 추가했네요.
청국장 찌개가 거의 완성되면 달래를 넣고 1분정도 살짝 끓여 주세요.
향긋한 달래를 얹은 청국장 찌개는
정말 밥도둑이에요.
밥과 함께 쓱쓱 비벼서 깍두기 한 점 올리고 먹으면 정말 최고죠.
봄나물 달래로 맛있는 청국장 찌개
만들어 보세요^^
팁-주의사항
먹기 직전에 익히지 않은 달래를 추가로 올려 먹었는데 훨씬 더 달래향이 느껴져서 더 맛있더라구요.

등록일 : 2022-04-23 수정일 : 2022-04-25

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레시피 작성자About the writer

은하수진주

https://blog.naver.com/yyoka1 네이버 푸드 인플루언서입니다. 간단하면서 맛있고 예쁘게 요리하려고 해요^^

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