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우와한식사

늙은 호박죽

안녕하세요. '우와한식사' 의 '우와한엄마요리'입니다.
엄마의 요리 중 아플 때 생각 나는 요리중 하나인
호박죽 입니다.
늙은 호박을 이용해서 만드는 진짜 호박죽.
이건 정말........배워도 만들기 힘들것 같은 정성의 요리네요.
6인분 이상 90분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
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늙은 호박을 반으로 자르고, 씨를 뺀다.
홈이 있는 곳으로 자른다.
필러나 칼로 껍질을 벗긴다.
단호박 반개를 자른 후, 필러로 껍질을 벗긴다.

전자레인지에 살짝 돌려서 자르면 잘 잘린다.

단호박을 5mm 정도로 자른다.
냄비에 물을 넣고 따뜻해지기 시작하면 단호박 부터 넣는다.
늙은 호박도 썬다.
손질한 늙은 호박을 냄비에 넣는다. 물에 잠길정도로 넣는다.

솥에 70%정도 채우세요. 다른 재료도 들어가야 한다.

익을 때 까지 뚜껑을 덮는다.
고구마 1개를 필러로 벗긴다.
깍두기 보다 작게 네모 썰기 한다.
맵쌀(일반쌀)가루와 찹쌀가루를 1:1로 넣는다.
종이컵 5컵
호박을 삶는 동안 재료를 준비한다.
물에 불려둔 일반쌀 과 찹쌀을 1:1로 준비한다
(종이컵 3컵정도)
팥을 세시간 담궈두었다가.물을 충분히 넣고 완전히 익을 때까지 끓인 팥을 준비한다.
호박이 푹 무를 때까지 끓인다.
핸드믹서기로 솥안에서 호박을 갈아준다.
바닥에 안 닿게 하며 완전히 간다.
불려둔 쌀:찹쌀을 넣는다.
고구마를 넣고 쌀과 고구마가 익을 때까지 저어준다.
쌀:찹쌀 가루를 넣는다.

넣으면서 양을 조절 하고, 살살 섞어 주는게 포인트

몽글몽글 하게 살살 섞는다.
삶아 둔 팥을 넣는다.
소금 2숟가락 넣는다.
설탕 3숟가락 넣는다.

등록일 : 2022-04-19 수정일 : 2022-04-19

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레시피 작성자About the writer

우와한식사

친정엄마 음식을 먹고 나면 몸속의 독소가 빠져 나가는 것 같아요.엄마 덕분에 건강하게 살고 있는 감사함을 공유하고 싶습니다.

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