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윤씨네삼남매

조기찜..생선찜..

부세조기 사다가 쪄봤어요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조기
3마리 구매
양파
1/2개 구매
맛술
100ml 구매
소금
1큰술 구매
쌀뜨물
적당량 구매

[양념]

다진 양파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진 고추
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
7큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진양파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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요게 사온 조기..
냉동 된거라 일단 녹혀야 해요
쌀뜨물에 소금 1큰술 정도 녹혀 준다음 담가서 녹혀줍니다

생선이 녹았을즘.. 손질을 해주는데요
비늘은 칼이나 가위로 꼬리에서부터 배쪽으로 슥슥 벗겨주면 쉽게 벗겨집니다
그리고 가위로 지느러미와 꼬리 잘라주면 됩니다.

비늘 벗길때 배쪽부분과 위쪽 지느러미도 벗겨주세요

그래서 이렇게 손질 다 했어요

그 다음 안 해도 되지만 아가미쪽 부분에 젓가락 넣고 슥슥 돌려가며 내장을 제거해줍니다.
아가미도 떼내고요

그럼 이렇게 세마리 깨끗하게 손질 완성

내장이 잘 제거됐는지 배부분 눌러봐서 쑥쑥 들어가면 잘된겁니다.

양파반개 채썰어주고

찜기에 물 넣고 끓여줍니다

그러고 생선에는 칼집을 좀 내주고요

물이 끓으면 생선 올리고 맛술 반컵 정도 생선 위로 부어준다음

뚜껑 덮어 15분 정도 쪄줍니다.

이건 생선 크기에 따라 달라지니 상태 보면서 쪄주세요

고추, 양파, 대파 모두 잘게 송송송 썰어준다음

그릇에 넣어주고 다진마늘 1티스푼, 고춧가루 3큰술, 간장 7큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술 넣어 양념장 만듭니다.

15분 후..
잘 쪄진 조기입니다.
눈이 하얗게 되면 익은거예요

잘 건져 그릇에 올리고 저처럼 간장 뿌려 먹어도 되고 따로 놓고 찍어먹어도 됩니다.
이렇게 조기찜 완성입니다.

조기찜 관련 상품

등록일 : 2022-04-17 수정일 : 2022-04-18

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

sns

요리 후기 2

락현미미 2023-01-25 21:49:56

신랑 이맛있다고하네요 우리집 레시피가되었네요

쉐프의 한마디2023-01-26 09:25:09

감사합니다^^

붉은나사산 2023-05-22 20:11:25

맛있고 쉽습니다.

쉐프의 한마디2023-05-23 09:49:31

감사합니다^^

댓글 0

#조기찜 #생선찜 #찜요리 #생선요리

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