Name: 꽈리고추 감자조림 [향긋한 꽈리고추와 포슬한 감자의 만남! 매콤한 간장양념 넣고 졸이니 밥도둑이 따로 없어요!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 5개; 꽈리고추 1줌; 대파 1/2개; 다시마 1개; 진간장 4스푼; 고춧가루 1스푼; 설탕 1스푼; 참기름 1스푼; 깨 1/2스푼

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

673

하이유니별

꽈리고추 감자조림 [향긋한 꽈리고추와 포슬한 감자의 만남! 매콤한 간장양념 넣고 졸이니 밥도둑이 따로 없어요!]

꽈리고추는

특유의 향긋함이 매력적이죠.

오늘은 꽈리고추 넣고

감자조림 만들었어요.

매콤한 간장양념 넣고 만든

꽈리고추 감자조림이에요.

김수미표 팁으로

다시마까지 넣고 만들었더니

더 깊은 맛이 나더라고요.

꽈리고추와 감자는

단단함에서 차이가 나죠?

그래서 익는 속도가 다르기 때문에

이 속도 차이를 극복하면서

맛있게 만드는 꿀팁까지 더했어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

감자
5개 구매
꽈리고추
1줌 구매
대파
1/2개 구매
다시마
1개 구매

[양념재료]

진간장
4스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨
1/2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

계란보다 조금 큰 크기의 감자
5개를 준비했어요.
동글동글 썰어주시고요.
갈변을 막고
감자전분을 제거하기 위해서
물에 담가주세요.

꽈리고추 1줌을 준비해 주시고요.
꽈리고추는 꼭지를 따고
깨끗이 씻어서 물기를 제거해 주세요.
꽈리고추는 포크로 구멍을 뚫어주세요.
이렇게 하면 꽈리고추 속으로
양념이 잘 스며들어서
더 맛있어요.

대파 1/2개를
길게 썰어둘게요.

간장양념을 만들어 볼게요.
진간장 4스푼, 고춧가루 1스푼,
설탕 1스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼
이렇게 넣고 골고루 섞어주시면 돼요.

냄비에 물 2/3컵을 넣어주시고요.
썰어 둔 감자도 넣어주세요.
이때 손바닥만한 다시마도
함께 넣어주시면,
더 깊은맛이 나는
감자조림을 만들 수 있다는
김수미표 꿀팁이에요.
꽈리고추와 대파도
함께 넣어주시고요.

양념장을 골고루 넣어주세요.
끓어오르기 시작하면
불을 약불로 줄여주시고요.
뚜껑을 덮고 익혀주세요.

감자와 꽈리고추가 어느정도 익으면
다시마는 건져내 주시고요.
꽈리고추도 접시에 옮겨담아 주세요.
꽈리고추를 빼 놓는 이유는
아직 덜 익은 감자를 더 익히고,
다 익은 꽈리고추의 색이
누렇게 변하는 것을
막기 위해서예요.
더불어 꽈리고추의 식감도
어느정도 살리고요.
꽈리고추를 건진 후에
다시 뚜껑을 덮고
감자를 완전히 익혀주세요.

감자가 완전히 익으면
잠시 빼뒀던
꽈리고추를 넣어주세요.
양념이 고루 묻도록
저어준 후 마무리해 주세요.

향긋한 꽈리고추와
포슬포슬 감자의
맛있는 만남!
꽈리고추 감자조림이 완성됐어요.
꽈리고추는 어떤 재료와도 잘 어울리죠.
고기와도 잘 어울리지만,
오늘처럼 감자와도 잘 어울리네요.
매콤한 간장양념에 졸여놓으니
젓가락이 절로 가는
맛있는 밑반찬이 됐어요.
꽈리고추와 감자를 함께 집어서
한입에 쏙 넣으니
짭쪼롬하니 밥을 부르는
꽈리고추 감자조림이에요!