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팍스곰

감자조림 / 매운감자조림 / 밥에 으깨 먹으면 더 맛좋은 부드러운 감자요리

가끔 입맛 없을 때 여러가지 반찬 챙겨 먹기도 귀찮을 때, 그럴 때마다 자주 만들어 먹곤 했던 메뉴 하나 소개합니다.
빨갛게 양념에 조린 포슬포슬 식감으로 밥에 비벼 먹기 좋은 부드러운 감자조림 레시피입니다.
국하나만 있으면 감자조림에 뚝딱 밥 한공기 먹어치울 수 있는 반찬이에요.
간단한 계란국 레시피도 올리니 감자조림에 계란국으로 맛있는 한 끼 즐겨 보세요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자(중)는 1cm정도 두께로 자른 뒤 깍뚝 썰기 해 주세요.

감자 굵기에 따라 익히는 시간이 달라지니 빠른 조리를 원할 땐 더 작게 얇게 썰어서 조리를 해 주세요.

대파는 송송 썰고 양파는 큼직하게 6등분해서 잘라 주세요.
둥근 팬이나 냄비에 식용유 4스푼 넣어 주세요.

강불

간마늘 1스푼 넣고 볶아주세요.
마늘 색이 변하면 고춧가루 2스푼 넣어서 볶아 주세요.

좀 더 매콤하게 즐기시려면 청양고춧가루를 반 섞어서 사용해 보세요.

감자를 넣고 고추기름이 골고루 버무려지도록 볶아 주세요.
물 450ml를 붓고 팔팔 끓여 주세요.
한소끔 끓기 시작하면 맛소금 반스푼 넣고 간을 맞춰 주세요.

간은 입맛에 맞게 조절해 넣어 주세요.

미원 1~2꼬집 넣어서 감칠맛을 내 주세요.
간을 모두 한 후 감자가 푹 익을 때까지 졸여 주세요.

강불

감자가 푹 들어갈 정도로 잘 익으면 양파를 넣어 주세요.
양파가 부드러워지면 대파 썬 것을 넣고 1분간 섞어가며 익히면 완성입니다.
자박한 양념국물이 조금 있어서 밥에 비벼 먹을 때 촉촉하게 먹을 수 있습니다.
감자가 잘 으깨질 정도로 부드러워서 비벼 먹기 더 좋은 타입입니다. 매콤하게 맛난 감자조림으로 한 끼 맛있게 즐겨 보세요.
팁-주의사항
물양을 조금 더 늘려서 조리를 해 주시면 양념 국물이 넉넉해서 밥에 더 잘 비벼지니 참고해서 조리를 해 주세요.

등록일 : 2022-04-09 수정일 : 2022-04-28

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레시피 작성자About the writer

팍스곰

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음

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#감자#감자조림#양파#대파#매운감자조림#밑반찬#간단반찬#감자요리#조림
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