갈치조림

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Friandise

갈치조림

제가 종종 사용하는 갈치조림 레시피입니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
300g 구매
무
200g 구매
감자
100g 구매
쪽파
50g 구매
청양고추
2개 구매
가쓰오육수
500ml 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 가쓰오부시육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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양념은 다 섞어주시면 되고, 무와 감자는 원하시는대로 크기를 잘라주세요.
추천은 무는 큰 반달형태로 감자는 큰 형태를 지니며 어느정도 두께 있게 썰어주시는걸 추천드립니다
무,감자,갈치순으로 쌓아주세요

가쓰오 육수를 붓고, 양념을 50%만 넣고 육수에 잘풀리게 해준 뒤 끓을때까진 강불
끓고나선 중약불로 줄여주세요.
15분정도 끓이시면 완성이나, 끓고나서 10분쯤뒤에 한번 간을 보고 아 맛이 부족하다 싶으면 양념장을 더 넣어주세요
양념이 끓고나서 거품제거 후 쪽파를 넣어주세요
15분이상은 갈치의 맛이 다 빠져 맛이 그리 있지 않아집니다

완성입니다

어느정도의 쪽파는 남겨두어 데코로 활용하면 좋습니다

: 갈치는 싱싱한 것이 좋으나, 냉동을 쓰셔도 무관하며
비린내가 나지 않게 세척,관리등을 정확히 해주신 뒤에 사용해주십시오

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2022-04-09 수정일 : 2022-04-11

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