서울우유 에멘탈치즈풍미 가득 대파치즈스콘

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옹알현이

서울우유 에멘탈치즈풍미 가득 대파치즈스콘

깊고 진한맛의 에멘탈 치즈를 보고 바로 떠오른 건 대파치즈스콘이었어요. 인터넷에 유명한 레시피를 참조하여 탈지분유를 넣어 만들어 보았습니다. 탈지분유를 넣으면 스콘에 특유의 고소한 풍미랑 대파의 달큰한 맛이 잘 어우러 진답니다. 에멘탈 치즈풍미 가득한 스콘 맛보세요^^
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3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

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재료를 계량해서 준비해 둡니다. 베이킹은 재료계랑이 절반이라는 말이 있지요ㅎㅎ

대파를 썰어줍니다. 너무 얇지도 두껍지도 않게 적당히 썰면 됩니다.

대파썰때 눈이 따가우신분들은 랩을 눈위에 붙이고 썰어보세요ㅎㅎ 눈이 안맵고 앞은 잘 보인답니다~

대파를 기름두르지 않는 후라이팬에(기름넣지마세요!!) 볶아서 수분을 날려줍니다. 숨이 죽을 정도면 됩니다. 다 볶고 나면 다른 그릇에 담아서 냉장고에서 식혀줍니다.

가루류 전부를 합해서 체쳐줍니다. 체를 치지않으면 가루가 뭉치고 한곳에 특정재료가 뭉칠수 있으니 꼭 체쳐주세요.

가루에 작게 자른 버터를 넣고 스크래퍼로 다져줍니다. 버터가 쌀알만해 질때까지 녹지않게 빠르게 다져주세요.

계란과 우유를 넣고 스크래퍼로 섞어줍니다.대충섞어주세요.

식힌대파와 작게자른 에멘탈치즈를 넣고 섞어줍니다.

비닐위에 쏟아붓고 빠르게 주물러 섞어줍니다. 질척해질수 있으니 너무 오래 누르지는 말아주세요.

랩을 씌워 30분에서 1시간정도 냉장고에 넣어둡니다.

저는 덧가루 뿌리기 귀찮아서 동그랗게 팬닝해 봤어요. 6등분 후 비닐장갑을 끼고 대충 동그랗게 만들어 올려줍니다.

180도에서 20분~25분 구워줍니다. 중간에 팬을 한번 앞뒤로 돌려주는것 잊지마세요!

: 좀 질다 싶어도 구우면 맛있으니까 대충 뭉쳐서 구워주세요^^

대파치즈스콘 관련 상품

등록일 : 2022-03-24 수정일 : 2022-03-25

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#서울우유치즈 #나의인생치즈레시피 #에멘탈치즈 #고다치즈

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