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재미마미

구운계란카레: 편스토랑카레 응용한 당근카레라이스, 주말요리

편스토랑에 나온 박솔미의 달걀카레를 응용해 만든 구운계란카레
5인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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쌀을 씻어 불려둔다. 잡곡밥이라 30분이상 불렸어요.
물이 끓으면 실온에 둔 달걀을 6분이내 삶거나, 달걀을 물과 함께 처음부터 넣으면
삶으면 11분 정도 삶아주세요.
양파를 굵게 채썰어 현미유 조금 두르고 볶는다. 약불에서 갈색나도록 진득하게 볶아주세요.
양파가 다 볶아지면 당근채와 소금 조금 넣어 볶는다.
당근이 다 볶아지면 물 넣어 끓이고 카레와 액상큐민 넣어 끓인다. 카레조각(가루) 넣은 후에는 저어 주면서 끓여야 잘 풀어지고 눌러붙지 않아요.
카레가루로 농도를 맞춘다. 소스 농도는 취향껏 맞춰주세요.
삶은달걀은 버터두른 팬에서 굽는다.
카레소스에 넣어 섞는다.
고춧가루와 맛가루(후리가케)를 넣는다.
케일을 넣어 섞는다.
밥을 담고 카레소스를 얹는다.

등록일 : 2022-03-14 수정일 : 2022-03-15

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