맥주안주 오꼬노미야끼만들기 양배추요리 끝판왕

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아름다울가

맥주안주 오꼬노미야끼만들기 양배추요리 끝판왕

맥주마시기 좋은 계절이 다가오고 있어요!
저렴하면서도 정말 여러요리에 감초처럼 쓰이는 훌륭한 식재료 양배추, 집에 있는 버섯, 양파 등 야채들과 함께 부쳐 오꼬노미야끼를 만들어봤어요 손쉬운 레시피로 홈자카야 뚝딱 완성! 야식, 맥주안주가 필요한데 양배추가 있다면 꼭 만들어보세요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양배추
1/4통 구매
버섯
1/4개 구매
느타리버섯
1줌 구매
대파
10cm 구매
냉동새우
6-7마리 구매
식용유
적당량 구매
가쓰오부시
적당량 구매

[반죽]

부침가루
1.5컵 구매
생수
1컵 구매

[소스]

돈까스소스 또는 오꼬노미야끼소스
2스푼 구매
마요네즈
적당량 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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양배추를 얇게 채썬 후
찬물에 담궈 둔 후 깨끗이 세척해줍니다

양배추를 얇게 썰어야 부칠 때 빈 공간이 생기지 않아 편해요

대파와 양파도 양배추처럼 얇게 채썰어 준비합니다

느타리버섯은 잘게 찢어 준비해요

고기나 햄 등 육류 재료가 없을 때 대체하기 좋아요

냉동새우는 찬물에 담궈 완전히 해동하고

냉동해물모듬을 사용해도 좋아요

잘게 다져주세요

새우살을 다져서 반죽에 넣으면 골고루 새우맛을 느낄 수 있어요

부침가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다

반죽을 일부(1/4정도) 남겨두고 나머지 반죽을 부어 재료들과 골고루 잘 섞어주세요

남겨둔 반죽은 부침 모양 잡을 때 사용합니다

예열한 후라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러주고

국자로 반죽의 반을 덜어서 원하는 모양으로 모양을 잡아줍니다

담을 접시 크기와 비슷하게 모양을 잡아주면 좋아요

나머지 반죽물을 빈 공간에 부어가며
부쳐주세요
가장자리를 바삭하게 익혀
뒤집을 수 있게 끈기를 잡아줍니다

부침할 땐 중불에서 적당히 익히다가
가장자리가 노릇하게 익어가면
약불로 줄여 천천히 익혀주세요
겉만 탈 수가 있어요

적당히 모양이 잡혔다면 뒤집어 반대편도 익혀주세요
앞뒤 노릇하게 익으면 꺼내주고
나머지 반죽도 올려 부쳐줍니다
(step 8-11 반복)

두번 째 판을 부칠 땐 이미 팬에 열기가 어느정도 올라와 있어 쉽게 탈 수 있으니 불조절에 주의해요

오꼬노미야끼 두장을 겹쳐 올려주고

돈까스소스 또는 오꼬노미야끼 소스를 듬뿍 발라주세요

짤주머니나 튜브용기를 이용해 마요네즈를 모양내 뿌려주고

가쓰오부시를 듬뿍 올려 완성합니다

: - 부침가루에도 간이 되어있고, 소스와 가쓰오부시까지 더해져서 반죽에 소금간을 안 해도 간이 맞아요
- 야채 이외에 베이컨이나 햄, 돼지고기 등 육류도 함께 넣으면
더 맛있습니다

오꼬노미야끼 관련 상품

등록일 : 2022-03-04 수정일 : 2022-03-04

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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#양배추 #양배추요리 #오꼬노미야끼 #양배추전 #맥주안주 #야식 #술안주 #홈포차 #초간단안주

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