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평안해의작은부엌

고추장아찌 무침 만들기, 입맛 돋우는 간단한 밑반찬, 우리집 밥도둑

해마다 담가 먹는 고추장아찌
처음에는 맛있게 잘 먹다가 어느 정도 먹으면 손이 잘 안가더라구요~
그럴 때 고추장아찌 무침으로 만들어 먹으면 밥도둑이 따로 없지요~
입맛 없을 때 이렇게 무쳐 놓으면 밥 한 공기 뚝딱이예요.
고기 먹을 때 같이 먹어도 좋고, 누룽지 끓여서 이거랑 먹어도 환상의 궁합이에요.
고추장아찌 무침의 포인트는 양념이 착 달라붙게 만드는 거예요.
양념이 씻겨 내려가지 않아 마지막까지 맛있게 먹을 수 있는 비법 소개해 드릴게요~
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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고추장아찌는 20개 정도 준비했어요.

고추장아찌 20개

고추장아찌 양념이 고추 속까지 배어 있어서 무침을 만들 때는 손으로 꼭 짜서 양념을 없애 주세요.
이렇게 해야 양념이 착 달라붙은 고추장아찌 무침을 만들 수 있어요.
볼에 분량대로 양념을 넣고 잘 섞어주세요.

고춧가루 1T, 고추장 0.5T, 다진마늘 0.5T, 올리고당 1T, 매실청 1T, 참기름 1T

만들어 놓은 양념장에 고추를 넣고 골고루 버무려 주세요. 이때 간을 보고 부족한 간은 추가해 주세요.

고추장아찌 무침은 양념이 좀 달달해야 맛있어요.

쪽파, 통깨 뿌리고 마무리~

고추장아찌 담글 때 이미 간장에 간을 했기 때문에 무치는 양념은 간소화해서 해 주시는게 좋아요.

양념 골고루 버무려서 그릇에 담아내면 고추장아찌 무침 완성~
팁-주의사항
고추장아찌의 포인트는 양념이 착 달라붙게 만드는 거예요.
고추장과 올리고당이 잘 붙어있는 역할을 해서 마지막까지 맛있게 먹을 수 있어요.

등록일 : 2022-02-09 수정일 : 2022-02-09

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#고추장아찌#고추장아찌무침#밥도둑#간단한밑반찬#반찬만들기#고추요리#우리집밥도둑
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