Name: 북어국 끓이는법, 구수하고 시원한 북어국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 북어채 60g; 무 1토막; 대파 1/2대; 계란 2개; 참기름 1T; 국간장 1T; 다진마늘 1T; 새우젓 2/3T; 북어불린 물 500ml; 멸치다시마육수 500ml

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뚜디

북어국 끓이는법, 구수하고 시원한 북어국 끓이기

북어국은 해장국으로 넘버원이죠
그야말도 제대로 속이 확 풀리는 국물요리인데요
구수한 국물에 북어향 가득 나면서 부드러운 식감의 북어를 씹어먹으면 제대로 해장되는 느낌
술을 안마셨어도 속이 확 풀리는게 이런거구나 ~ 느낀답니다^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

멸치다시마육수
500ml 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 북어채는 물에 담가서 5분 정도 불려주세요

무는 나박나박하게 썰어 주고

대파는 어슷하게 썰어줍니다

계란2개 톡 깨어 잘 풀어주고요

멸치다시마육수500ml 미리 준비했어요

5분 후 부드럽게 불어난 북어채는
국물과 따로 건져내어
* 북어채 불린 국물은 맛있는 맛이 배어있기 때문에 버리지 않고 북어국 끓일 때 사용할거예요~

물기는 짜 내고 먹기 좋은 크기로 찢어주세요 혹시 가시가 있는 것들은 손으로 제거해주시구요

약불로 달군 냄비에 참기름1큰술 넣어 주고

북어채와 무우 넣어

북어채가 눌지 않게 중약불에서 1분 정도 볶아주세요

그런다음
멸치다시마육수와

북어채 불린 국물 넣어 주고

중약불에서 10분 정도 푹 끓여줍니다

국간장1큰술,다진마늘1큰술,새우젓2/3큰술 넣어 주고

어느 정도 끓여주다

대파 넣어 주고

보글보글 끓고 있을 때 풀어 둔 계란 둘러서 넣어준다음 젓지 않고 그대로 둡니다
잘 익힌다고 저어주면 계란이 지저분하게 익혀지고 국물도 탁해져요~

여기에 두부나 칼칼한 청양고추를 넣어줘도 좋고 기호에 따라 먹기 전에 후춧가루를 뿌려 먹어도 좋아요~
구수하고 개운한 북어국 끓이는법 끝!!~

: * 국간장을 너무 많이 넣으면 국물이 까매지니 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요~

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등록일 : 2022-02-03 수정일 : 2022-02-04

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레시피 작성자About the writer

뚜디

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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