일본가정식 오오토야 鶏と野菜の黒酢あん

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일본아줌마

일본가정식 오오토야 鶏と野菜の黒酢あん

일본 거주자 혹은 일본 여행으로 오신분들이 大戸屋라는 가게를 한번쯤은 지나쳤거나 식사를 하시지 않았을까 싶은데요. 大戸屋의 定番 메뉴라고 이야기 할 수 있는 닭고기 & 야채 쿠로즈앙을 비슷한 느낌으로 만들어봤습니다(●´ω｀●) 일본 가정식, 일본 음식 좋아하시는 분들이라면 반가운 레시피가 아닐까 싶어요. 많이들 참고해서 만들어주셔요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭고기
200~250g 구매
전분
2T 구매
식용유
적당량 구매
가지
2개 구매
당근
1/4개 구매
호박
1/4개 구매
피망
2~3개 구매

[닭고기 밑간]

간장
2t 구매
요리주
1t 구매
간마늘
0.5t 구매
생강
0.5t 구매

[쿠로즈 양념]

설탕
3.5T 구매
사과식초
2T 구매
간장
1.5T 구매
쿠로즈
구매
미림
2t 구매
물
구매
요리주
1T 구매
전분
1t 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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닭고기 밑간을 해주셔요.
닭을 먹기 좋은 사이즈로 자른뒤 간장,요리주,생각,마늘을 넣어 손으로 조물조물!
적어도 10분 이상 고대로 두시는게 맛이 스며들어 맛있어요.

닭고기 살짝 재우는 사이 야채 먹기 좋은 사이즈로 썰어주셔요.
저는 가지, 피망, 당근,호박을 사용했지만
실제로 大戸屋 풍으로 완벽하게 드시려면 감자, 연근 이런거 넣으면 더 비슷하게 만드실 수 있을거에요.
(냉파 야채를 넣는다는 기분으로 하시면 편하겠죠!?)

닭고기밑간이 완성되기전
일단 야채를 먼저 살짝 튀겨주실건데 호박이나 당근등 쫌 딱딱한 야채 먼저 튀겨주시고, 가지나 피망 이런 힘없는(?)야채들은 살짝 기름에 넣었다 빼는 느낌으로 해주시면 됩니다.

당근,호박은 3~4분정도
가지는 1분, 피망은 기름에 넣었다 바로 빼주면 씹는맛이 좋을거에요.

닭고기는 마지막에 전분 2T 넣고 손으로 조물조물한뒤 튀겨주셔요.

튀긴애들 몽땅 모아 쿠로즈양념을 들이부어 졸여주면 됩니다.

맛있는 鶏と野菜の黒酢あん 완성입니다 !

닭고기튀김 관련 상품

등록일 : 2022-01-29 수정일 : 2022-02-03

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레시피 작성자About the writer

일본아줌마

일본에 살고 있는 아줌마입니다(๑･̑◡･̑๑) 일본가정식을 메인으로 레시피를 작성해나갈생각이에요. 일본가정식 좋아하시는분들 환영합니다(●´ω｀●)

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#오오토야 #일본가정식 #집밥 #혼밥 #남편반찬 #유아식 #야채듬뿍 #건강식 #일본요리 #일본아줌마

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