백종원 LA갈비구이로 만들어보았네요~

연육작용할 배도 안 넣고 기본으로~

백종원 LA갈비구이

명절엔 LA갈비구이

백종원 LA갈비구이 만드는법

LA갈비 1Kg,간장 1컵, 설탕 1/2컵,맛술1/2컵,

다진파1컵,다진마늘1/4컵,생강1/2큰술, 후추 적당량,참기름2술

물3컵

간장 3/4컵,물 2컵만 해도 되겠어요~

전 호주산LA갈비 2,5Kg

LA갈비 고기 고르는법

선홍빛에 살이 많은 거~

일단~ 흐르는 물에 갈비를 하나하나 씻어요~

갈비 자르며 나온 뼈가루를 없애야합니다.

찬물에 갈비를 담가서 핏물을 빼줘요~

최소 30분~1시간 이상

물기를 빼주세요~

양념을 만들어요~

전 고기가 많아서 양념은 두배로~

일단 한배의 양

간장,설탕.맛술

전 맛술 안 넣었었는데~ 따라해봅니다.

간장도 많네요~

요즘은 짜게 안 먹으니. . .

생강가루, 후추, 참기름

다진파, 다진마늘

물 붓고 설탕을 녹여요~

제 생각엔 물이 좀 많아요~

조금 줄여도 됩니다.

통에 갈비 양념 켜켜 얹어요~

갈비위에 양념 다 부어서 냉장보관~

하루 숙성 시켰어요~

갈비를

팬에 얹어 앞뒤로 굽다가 물을 부어 졸여도 되구요~

처음부터 물을 조금 붓고~

뚜껑덮어 익혀졸여도 됩니다.

그냥 팬에 구우면 고기가 질길 수 있어요~

물을 부어 익혀야 부드럽답니다.

먹기좋게~

뼈 마디 잘라요~

식구들 많이 모였을 때

그때 갈비 구우려면

주부는 먹을 새가 없지요~

미리 구워서

냄비에 아주 약불로 켜놓으면

기름도 더 빠지고 따듯하니 부드럽게 먹을 수 있답니다.

굽자 마자 먹어야 할때는

전자레인지에 돌려주면 기름이 많이 빠진답니다.

잘라서 담는게 먹기 좋아요~

명절에 빠지면 섭섭한 갈비~

LA갈비구이~

배즙을 안 넣어도 맛술이 들어가고~

물붓고 졸이듯 구우면

질기지 않답니다.

백종원님~ 장사하시는 분들은 조미료 조금 넣으라하시니

우리가 사먹는 건 다 조미료가 있다보시면 됩니다.

아주 조금 ~ 못 느낄 정도로 사용하는 건 괜찮은데~

먹자마자 조미료 맛이 확 나는 건 안좋아합니다.ㅎ

조미료 안 넣어도 맛난데 말입니다.~

갈비는 들고 뜯어야죠~

고기만 좋아하는 사람~

뼈에 붙은 거 좋아하는 사람~

명절에 고기 먹어야 명절 같다죠~

집에서 쉽게 만들어

명절에 푸짐히 드세요~

명절에 LA갈비구이 만들어드세요~