부드럽고 달콤한 슈~~커스터드크림에 잼을 섞어 상큼함도 두배!! 쿠키슈 소보로슈만들기^^

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쉬운언니

부드럽고 달콤한 슈~~커스터드크림에 잼을 섞어 상큼함도 두배!! 쿠키슈 소보로슈만들기^^

슈는 정말 싫어하는 사람을 못 본것같아요.
생크림까지 섞으면 부드러움도 두배!!
저는 잼을 넣기도 하고 이것저것 섞어 넣었더니 너무 만족한 슈가 완성됐네요.
그냥 하는건 심심해서 큐키슈로 했더니 여기저기 극찬에 완전 신의 한 수였습니다. ^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[슈반죽재료]

버터
200g 구매
밀가루 중력분
200g 구매
물
250g 구매
소금
4g 구매
계란
400g 구매

[쿠키반죽]

밀가루 박력분
150g 구매
버터
125g 구매
설탕
135g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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슈용, 쿠키용 밀가루는 채에 쳐서 준비해주세요.

물과 버터 소금은 한데넣고 저어가며 끓여주세요.

버터가 바글바글 끓기시작하면 불은 약불로바꾸고

준비한 밀가루를 넣고 볶아주세요.

볶는시간은 약불에 1~2분정도

볼바닥에 살짝 반죽이 뭍는정도만 볶은 뒤 불을 꺼주세요.

반죽은 너무뜨거우면 계란이 익어버리기 때문에 반죽을 저어가며 한김 날리고 총 계란 중 반만 넣어 섞어주세요.

잘 섞이고 나면 다시 남은 계란의 반을 넣고 반죽에 섞고

반죽 되기를 보아가면서 이제부터는 계란을 하나씩 더 추가해가며 섞고 반죽을 휘핑기로 들었을때 뚝뚝 떨어지는 정도..매달린 반죽이 삼각형으로 떨어지는 정도가 젤 좋아요.

대체적으로 겨울엔 계란8개가 다 들어가고 여름엔 7개 정도가 맞는것 같아요. 짜주머니에 넣어 짜기 좋게 준비해 두세요.

쿠키반죽용 버터는 실온에 두어 말랑말랑한 상태로 만든 뒤 설탕을 넣고 휘핑해 크림화 해 주세요.

밀가루를 넣고 보슬보슬하게 섞고 이를 뭉쳐서 한덩어리로 만들어 주세요.

반죽이 한덩어리가 되면 넓게 펼쳐 잠시 30분 정도만 냉장고에 넣어 휴지를 시켜주세요.

쿠키반죽은 0.3~0.4Cm 두께로 밀어 원형으로 찍어내던가 아니면 4각형으로 잘라두세요.

팬에 간격을 유지하며 슈반죽을 지름3cm정도로 짜주세요.

팬닝이끝나면 분무기로 반죽에 충분히 물을 뿌리고 쿠키반죽을 올려주세요.

쿠키반죽은 딱히 원형으로 찍지않고 네모나게 잘라 올려도 잘 나온답니다.

이제 190도로 예열한 오븐에 20~25분간 구워주세요.

소보루가 너무 이쁘게 녹아 붙었네요ㅋ

커스터드 분말은 분말:우유 비율이 1: 2.5 ~3
정도로 섞어야 뻑뻑하지 않고 부드러운 크림이 됩니다

생크림에 잼을 섞어 사용하시면 상큼한맛의 크림을 만들 수 있고, 그 만든크림을 커스터드크림과 섞어 사용해도 훨씬 고급스러운 필링재료를 만들 수 있습니다.

슈는 생크림이나 커스터드 크림을 넣을꺼라 충분히 식힌후 젓가락으로 구멍을 뚫어 크림을 가득 넣어주세요.
크림을 넣을때는 짜주머니에 원형깍지를 끼고 짜면 편해요~

이건 얼마전 만든 당근쨈을 넣은 슈입니다.
https://www.10000recipe.com/recipe/6971764

: 생크림에 과일 쨈류를 넣고 돌리면 상큼한 크림을 만들수 있어요.

쿠키슈 관련 상품

등록일 : 2022-01-06 수정일 : 2022-01-06

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#슈 #베이비슈 #슈크림 #홈베이킹 #홈런볼 #간식 #건강식 #빵만들기 #슈크림빵

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