Name: 부드럽고 달콤한 슈~~커스터드크림에 잼을 섞어 상큼함도 두배!! 쿠키슈 소보로슈만들기^^
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 200g; 밀가루 중력분 200g; 물 250g; 소금 4g; 계란 400g; 밀가루 박력분 150g; 버터 125g; 설탕 135g

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쉬운언니

부드럽고 달콤한 슈~~커스터드크림에 잼을 섞어 상큼함도 두배!! 쿠키슈 소보로슈만들기^^

슈는 정말 싫어하는 사람을 못 본것같아요.
생크림까지 섞으면 부드러움도 두배!!
저는 잼을 넣기도 하고 이것저것 섞어 넣었더니 너무 만족한 슈가 완성됐네요.
그냥 하는건 심심해서 큐키슈로 했더니 여기저기 극찬에 완전 신의 한 수였습니다. ^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[슈반죽재료]

버터 구매 200g

밀가루 중력분 구매 200g

물 구매 250g

소금 구매 4g

계란 구매 400g

[쿠키반죽]

밀가루 박력분 구매 150g

버터 구매 125g

설탕 구매 135g

노하우 영상

조리순서Steps

슈용, 쿠키용 밀가루는 채에 쳐서 준비해주세요.

물과 버터 소금은 한데넣고 저어가며 끓여주세요.

버터가 바글바글 끓기시작하면 불은 약불로바꾸고

준비한 밀가루를 넣고 볶아주세요.

볶는시간은 약불에 1~2분정도

볼바닥에 살짝 반죽이 뭍는정도만 볶은 뒤 불을 꺼주세요.

반죽은 너무뜨거우면 계란이 익어버리기 때문에 반죽을 저어가며 한김 날리고 총 계란 중 반만 넣어 섞어주세요.

잘 섞이고 나면 다시 남은 계란의 반을 넣고 반죽에 섞고

반죽 되기를 보아가면서 이제부터는 계란을 하나씩 더 추가해가며 섞고 반죽을 휘핑기로 들었을때 뚝뚝 떨어지는 정도..매달린 반죽이 삼각형으로 떨어지는 정도가 젤 좋아요.

대체적으로 겨울엔 계란8개가 다 들어가고 여름엔 7개 정도가 맞는것 같아요. 짜주머니에 넣어 짜기 좋게 준비해 두세요.

쿠키반죽용 버터는 실온에 두어 말랑말랑한 상태로 만든 뒤 설탕을 넣고 휘핑해 크림화 해 주세요.

밀가루를 넣고 보슬보슬하게 섞고 이를 뭉쳐서 한덩어리로 만들어 주세요.

반죽이 한덩어리가 되면 넓게 펼쳐 잠시 30분 정도만 냉장고에 넣어 휴지를 시켜주세요.

쿠키반죽은 0.3~0.4Cm 두께로 밀어 원형으로 찍어내던가 아니면 4각형으로 잘라두세요.

팬에 간격을 유지하며 슈반죽을 지름3cm정도로 짜주세요.

팬닝이끝나면 분무기로 반죽에 충분히 물을 뿌리고 쿠키반죽을 올려주세요.

쿠키반죽은 딱히 원형으로 찍지않고 네모나게 잘라 올려도 잘 나온답니다.

이제 190도로 예열한 오븐에 20~25분간 구워주세요.

오븐

소보루가 너무 이쁘게 녹아 붙었네요ㅋ

커스터드 분말은 분말:우유 비율이 1: 2.5 ~3
정도로 섞어야 뻑뻑하지 않고 부드러운 크림이 됩니다

생크림에 잼을 섞어 사용하시면 상큼한맛의 크림을 만들 수 있고, 그 만든크림을 커스터드크림과 섞어 사용해도 훨씬 고급스러운 필링재료를 만들 수 있습니다.

슈는 생크림이나 커스터드 크림을 넣을꺼라 충분히 식힌후 젓가락으로 구멍을 뚫어 크림을 가득 넣어주세요.
크림을 넣을때는 짜주머니에 원형깍지를 끼고 짜면 편해요~

이건 얼마전 만든 당근쨈을 넣은 슈입니다.
https://www.10000recipe.com/recipe/6971764

: 생크림에 과일 쨈류를 넣고 돌리면 상큼한 크림을 만들수 있어요.

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등록일 : 2022-01-06 수정일 : 2022-01-06

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도