Name: 들깨버섯탕, 순두부 넣어 부들부들 속 편한 국물요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 느타리버섯 200g; 표고버섯 2개; 순두부 250g; 알배추 조금; 양파 1/2개; 멸치육수 700ml; 대파 1/4대; 고추 (고명용); 들깨가루 5T; 찹쌀가루 1T; 새우젓 1t; 다진마늘 0.5T; 소금 약간; 간장 0.5T; 참기름 0.5T; 후추 약간

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평안해의작은부엌

들깨버섯탕, 순두부 넣어 부들부들 속 편한 국물요리

고소한 들깨에 순두부를 넣어 만든 담백한 국물요리~
속이 좀 불편할 때 먹으니 아주 좋았어요. 아침에 먹으면 따뜻한 국물이 속을 편하게 해서 좋을 거 같아요.
들깨 국물 좋아 하시면 한번 만들어 보세요. 만드는 방법도 간단하고 들깨의 뽀얀 국물이 마치 보양식처럼 든든해요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[밑간]

간장
0.5T 구매
참기름
0.5T 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

버섯과 채소는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.

알배추는 냉장고에 조금 남아있어서 사용했구요. 없으시면 패스~

버섯 손질법 레시피

순두부는 간장 0.5T, 참기름 0.5T 후추 톡톡 뿌려 밑간을 해주었어요. 순두부의 간수를 빼서 좀 더 단단해지게 하기 위한 과정이에요.

멸치 다시 육수는 미리 끓여서 준비해 주었어요.

멸치육수 700ml

육수가 끓으면 준비한 버섯과 채소를 넣고 끓여 주세요.

느타리버섯 200g, 표고버섯 2개, 알배추 조금, 양파 반개

찹쌀가루 1T, 들깨가루 5T에 멸치육수를 넣고 잘 풀어서 준비해 줍니다.

찹쌀가루 1T, 들깨가루 5T

그사이 순두부 간수가 꽤 많이 나왔네요. 간수는 버리고 순두부만 숭덩숭덩 잘라서 넣어주세요.

다진마늘, 새우젓를 넣어 간을 해 주세요.

다진마늘 0.5T, 새우젓 1t

새우젓 없으시면 멸치액젓 1T 또는 국간장 1T로 대체 하셔도 좋아요.

들깨 풀어준 물을 부어주고 한소끔 끓여 주세요. 끓으면서 바닥에 눌어 붙을 수 있으니한 번씩 저어주면서 끓여주세요.

대파를 넣고, 간을 보시기 싱거우면 소금을 추가해 주세요. 저는 소금 약간 추가했어요.

소금 약간, 대파 1/4대

그릇에 담아내고 고명용 고추 올려주면 들깨버섯탕 완성~

고추 고명용

: 표고버섯 사용하고 남은 밑동은 끝부분의 지저분한 부분만 잘라내고 쪽쪽 결대로 찢어서 냉동실에 보관하면 각종 육수 낼 때 충분히 활용할 수 있어요. 표고버섯 밑동 버리지 말고 활용해 보세요^^

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등록일 : 2021-12-27 수정일 : 2021-12-28

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