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그리고는

연근볶음 드셔보세요

겨울이 제철인 연근은 성질이 따뜻하고
맛은 달며 독이 없다고 합니다.

보통 간장조림과 다른
살캉한 식감이 남아있는 연근 볶음입니다.
4인분 20분 이내 아무나
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저는 진공포장 손질된 연근
파, 청양고추,국간장,마늘,첨가름,깨소금
연근을 물에 씻고 냄비에 넣고 연근이 잠길 정도 종이컵 가득 3컵 붓고
소금은 1/2티스푼 넣고 끓입니다

연근이 큰것은 1/2등분으로 잘라줍니다

5~8분 정도 익혀줍니다

개인의 냄비와 화력에 따라 익히는 시간은 달라집니다

적당히 익은 연근은 찬물에 헹구어주고 체반에 건져둡니다
청양고추, 대파를 잘게 썰어줍니다.
간장, 물 2큰술, 잘게썬 파와 청양고추, 다진마늘을 넣고 양념을 만들어 줍니다
삶아익혀 물기를 빼둔 연근과 양념을 넣고 잘 섞어주고 전기(가스)렌지의 불을 약불로 볶아줍니다
1~2분 정도 볶아주고 양념이 졸아들면
참기름 1큰술, 깨소금을 넣고 섞어줍니다
골고루 양념이 섞이면 불을 끄고 접시에 담아요
살캉거리는 느낌이 좋은 연근 볶음입니다.
연근은 푹 익히는것보다 생식이나 살짝 익혔을때 약효능이 좋다고 합니다.
연근의 영양성분효능은
지혈, 해열, 혈압강하, 니코틴 해독, 진정작용, 당뇨, 위궤양, 빈혈치료, 고지혈증억제, 항비만, 항산화 효과가 있다고 알려져 있음.
간장과 물엿을 최대한 절제한 연근볶음입니다

등록일 : 2021-12-21 수정일 : 2021-12-21

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