2021.12.18(토)
오늘의요리
[털레기칼국수]
분당
금호상가
금호칼국수에서
털레기수제비를
먹어보고..
고향의 맛처럼
느껴졌던
국물맛에 반해
만들어보았어요.
오늘이
세번째 만드는데
이제서야
폿팅을 올립니다.
털레기?
온갖재료를한데모아
털어넣는다고하여
털레기라고합니다.
털털털어만들어털레기다.
음식을싹싹털어먹어치운다는
이북말이다라는설도있습니다.
-지식인 백과-
주말 아침
울신랑
해장국으로 끓였어요.
얼갈이를
엄청
좋아라해서
얼갈이를
듬뿍넣어서 만듭니다.
1T=계량스푼
3인분
[재료]
물 1.5리터
건새우 1컵
해물팩 2개
집된장 2T
참치액젓10ml
생강술1T
(맛술)
고춧가루 ~15g
다진마늘 듬뿍1T
양파 반개
애호박 5cm 2토막
당근 5cm 1/2토막
얼갈이배추 300g
+
칼국수면
(메밀면)
[만들기과정]
물에 된장을 풀어요.
+
참치액젓 10ml
두절새우
보리새우
홍새우등
집에 있는 건새우를
준비해요.
새우를
마른 팬에
미리 볶아주시면
비린향이 없어집니다.
건새우1컵을
넣어요.
해물팩 2개,
고춧가루 10g 넣기
센불 스타트
한소끔후
중불교체
15분 후
해물팩 건져내기
진한 육수가
포인트!!
야채 손질
채썰기
육수에
야채,다진마늘 넣고
끓이기
옆불에서..
칼국수 면 삶기
7분
전,
메밀면만
집에 있어서
메밀면 사용했어요.
털레기칼국수에는
얼갈이배추가
듬~뿍 들어가야
국물이 시원하고 맛납니다.
야채 넣고
2분을 끓여요.
씻은 얼갈이를
(가닥가닥 떼어줌)
듬뿍 넣어요.
5분을 끓여줌
삶은 면은
깨끗이 씻어서
체망에 넣고
육수에
토렴 2회를 해줍니다.
[담음새]
털레기칼국수를
소복하게
담아냅니다.
건새우가
듬뿍 올라가게~♡
숨어 있는 면을
올려봅니다.
콩가루가 들어 간
칼국수면을 추천해요♡
훨씬 더 맛납니다.
국물이
구수하고 칼칼합니다.
좋은하루보내세요^^
건행♡
#오늘의요리
#털레기칼국수
#털레기
#칼국수
#털레기요리
#면요리
#한식
등록일 : 2021-12-20 수정일 : 2021-12-20
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.elliws재원맘
tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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메이슨푸드 짜지 않은 딱새우장 3종 (간장/와사비/양념명란) 150g*2개
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[만개특가] 고양이 면기 1+1 & 밥용기 4개 세트
(2)
호로록 회로먹는 연어국수 320g
(1)
부산 60년 전통 할매 낙곱새 1.1kg (2-3인분)
90년대 그감성 장우동 냉모밀 밀키트 2인분
26년 전통 맛집 100%메밀면 들기름 막국수 / 비빔막국수 3인분
로얄포드 엠버 면기 2P
[만개특가] 무더위 싹 날리는 대용량 함흥냉면 10인분 세트
순살 양념장 3종 200g (가리비장/소라장/새우장)
손질새우/튀김용새우(냉동)
[美친특가] 송점숙새우장 선물세트 종합 6호/5호 (택1)
포시애틀 베트남 쌀국수 2인분 (육수 900g+면80g*2팩)
농협 기름에 튀기지 않은 철원 포포면 2종
포포 베트남 즉석 컵쌀국수 70g x 8입
맛군 김장육수용 다시팩 330g
30초 뚝딱! 별미레 바로먹는 갓반찬 5종 (멸치볶음/밥새우/아미맛세멸치/바로생김)
갓 잡아올린 통통한 신안 생새우 1kg (35-45미 내외)
청정한상 부산 문낙새볶음 2~3인분 600g
쿠퍼쉐프 블랙다이아몬드 팬 4종 모음 (프라이팬 20/24/30cm, 그릴팬 24cm)
[만개특가] 지브로와 맛집 전통 마라탕/마라새우 밀키트 5분 OK!
콩국수 파우더
국내 쌀면 전문가가 만든 바먹 쌀국수&팟타이&분짜 3~4인분 밀키트 세트 4종 택1
프리미엄 황금메밀 밀키트 흑메밀 생메밀면 소바 메밀국수 냉면 600g/1.2kg
40년전통 남대문가메골 냉모밀 ,비빔모밀 1인분출시!
퓨어 화이트 누들볼 7P세트
봉스푸드 싱싱한 해산물로 집에서 해신탕 세트 ( 3인분/ 생닭, 문어, 전복, 조개, 딱새우, 한약재육수팩)
셰프인더가든 동대문 닭한마리 칼국수 밀키트 2-3인분 (1.43kg)
요리연구가 한정희의 순살 간장&양념 장류 9종 (꼬막/새우/연어/소라/가리비)
70kcal로 한끼 해결! 바로먹는 뚝딱 곤약면 2종(냉모밀/동치미국수) 4개입
[만개특가] 지브로와 매콤달콤 해초 톳국수 920g 7인분 (톳국수/비빔소스/세트)
열무김치 잔뜩 들어간 마시땅 열무국수 5인분
쿡생 멘보샤 600g
맛군 통통하고 탱글한 흰다리새우 500g
금강수림 전통 간편탕 8종 1kg (2~3인분) 골라담기
냉모밀 & 새우 팝 만두 세트 (1인분)
바다의 신선함을 그대로 담은 건어물 5종세트 (국멸치,지가멸치,노가리,황태채,두절새우)
제주에서 잡은 자연산 딱새우회 17-21미 내외
쿠퍼쉐프 블랙다이아몬드&티탄세라믹코팅 9종 모음전 (프라이팬/소스팬/깊은팬/양수냄비)
김수미의 땡겨 부각 5종 35gX6봉 골라담기 (김/황태/새우/멸치/쥐포)
부광 슈퍼 크릴오일 100 인지질 56% 최대 1000mg x 30캡슐 (1개월분)
국내산 쌀로 만든 공룡별미 건강한 쌀국수
거제도 자연산 활 보리새우 오도리 5마리
진짜 옛날 예산국수 1KG 10인분구성
김말이튀김 1kg
26년전통 제철 국내산 100% 얼갈이 / 총각김치 (2kg)
쿠퍼쉐프 블랙다이아몬드 편수 소스팬 18cm_828714
청정한상 흰다리 새우살 300g
[만개특가] 정새우 바삭하게 튀긴 진짜 새우머리 스낵 와사비/나초치즈맛 (3봉세트)
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문천식의 하루예찬 순살간편장 6종 골라담기
(2)
맛군 탱탱하고 싱싱한 블랙타이거새우 500g(30미/20미/15미/10미)
(8)
바다한끼 왕새우 해물토핑 3팩 (라면/된장찌개)
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맛군 손질 흰다리새우살 450g 특대 (21~25미 내외)
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(19)
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30초 뚝딱! 별미레 바로먹는 갓반찬 5종 (멸치볶음/밥새우/아미맛세멸치/바로생김)
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