오늘의요리] 털레기칼국수 ( 해장국으로~♡)

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elliws재원맘

오늘의요리] 털레기칼국수 ( 해장국으로~♡)

재료Ingredients

[재료]

물 구매 1.5리터

건새우 구매 1컵

해물 육수팩 구매 2개

집된장 구매 2T

참치액젓 구매 10ml

생강술 구매 1T

고춧가루 구매 15g

다진마늘 듬뿍 구매 1T

양파 구매 1/2개

애호박 구매 1/3개

당근 구매 1/4개

얼갈이배추 구매 300g

칼국수면 또는 메밀면 구매 적당량

노하우 영상

2021.12.18(토)

오늘의요리

[털레기칼국수]

분당

금호상가

금호칼국수에서

털레기수제비를

먹어보고..

고향의 맛처럼

느껴졌던

국물맛에 반해

만들어보았어요.

오늘이

세번째 만드는데

이제서야

폿팅을 올립니다.

털레기?

온갖재료를한데모아

털어넣는다고하여

털레기라고합니다.

털털털어만들어털레기다.

음식을싹싹털어먹어치운다는

이북말이다라는설도있습니다.

-지식인 백과-

주말 아침

울신랑

해장국으로 끓였어요.

얼갈이를

엄청

좋아라해서

얼갈이를

듬뿍넣어서 만듭니다.

1T=계량스푼

3인분

[재료]

물 1.5리터

건새우 1컵

해물팩 2개

집된장 2T

참치액젓10ml

생강술1T

(맛술)

고춧가루 ~15g

다진마늘 듬뿍1T

양파 반개

애호박 5cm 2토막

당근 5cm 1/2토막

얼갈이배추 300g

칼국수면

(메밀면)

[만들기과정]

물에 된장을 풀어요.

참치액젓 10ml

두절새우

보리새우

홍새우등

집에 있는 건새우를

준비해요.

새우를

마른 팬에

미리 볶아주시면

비린향이 없어집니다.

건새우1컵을

넣어요.

해물팩 2개,

고춧가루 10g 넣기

센불 스타트

한소끔후

중불교체

15분 후

해물팩 건져내기

진한 육수가

포인트!!

야채 손질

채썰기

육수에

야채,다진마늘 넣고

끓이기

옆불에서..

칼국수 면 삶기

7분

전,

메밀면만

집에 있어서

메밀면 사용했어요.

털레기칼국수에는

얼갈이배추가

듬~뿍 들어가야

국물이 시원하고 맛납니다.

야채 넣고

2분을 끓여요.

씻은 얼갈이를

(가닥가닥 떼어줌)

듬뿍 넣어요.

5분을 끓여줌

삶은 면은

깨끗이 씻어서

체망에 넣고

육수에

토렴 2회를 해줍니다.

[담음새]

털레기칼국수를

소복하게

담아냅니다.

건새우가

듬뿍 올라가게~♡

숨어 있는 면을

올려봅니다.

콩가루가 들어 간

칼국수면을 추천해요♡

훨씬 더 맛납니다.

국물이

구수하고 칼칼합니다.

좋은하루보내세요^^

건행♡

#오늘의요리

#털레기칼국수

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#칼국수

#털레기요리

#면요리

#한식

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등록일 : 2021-12-20 수정일 : 2021-12-20

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도