등갈비구이:압력밥솥과 에어프라이어가 다 했어요(바베큐요리)

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등갈비구이:압력밥솥과 에어프라이어가 다 했어요(바베큐요리)

연말 홈파티 메뉴로 딱인 등갈비구이

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

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케첩
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맛간장
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조청
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노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

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등갈비는 물에 담가 핏물을 뺀다. 냉장등갈비는 10~30분 정도만 담가두면 돼요

압력밥솥에 물과 통후추, 월계수잎, 생강을 넣어 끓인다. 생강은 없으면 넣지 않으셔도 돼요.

등갈비 아래쪽 하얀 막을 떼어낸다.

키친타올로 막을 잡고 뜯으면 쉽게 떨어져요.

가위로 등뼈를 자른다. 베이비립처럼 통으로 조리해도 좋아요.

물이 끓으면 손질한 등갈비를 압력밥솥에 넣고 삶는다. 보통 냄비에 삶기도 해요.

등갈비를 삶는 동안 소스를 만든다.

압력밥솥의 추가 흔들리면 약불로 낮춰 10여분 더 가열한다. 냄비의 경우엔 시간을 좀 더 늘려 익혀주세요.

압력밥솥에서 꺼낸 후 깨끗히 헹구고 물기를 충분히 뺀다. 물기를 잘 뺀 후 양념을 발라야 양념맛이 희석되지 않고 잘 묻어요.

양념을 발라 1시간 이상 냉장고에 둔다. 시간없을 땐 양념발라 바로 구워도 되는데 양념에 미리 재웠다 굽는게 맛이 더 낫겠지요 .

에어프라이어에서 굽는다(180도12분정도).

에어프라이어

등갈비구이 관련 상품

등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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#돼지등갈비 #돼지등갈비구이 #등갈비바베큐 #돼지고기 #에어프라이어 #손님초대요리 #크리스마스 #등갈비 #바베큐 #홈파티

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