로제 리조또 만들기 로제소스 레시피

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반이짝이

로제 리조또 만들기 로제소스 레시피

리조또를 만든다고 하면
파스타보다 어려울 것 같기도 한데요.
오늘은 밥으로 정말 간단하게 만들 수 있는
로제리조또를 만들었어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

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리조또 재료를 준비해요 (재료참고)

양파는 잘게 다져주고,
마늘을 편으로 썰어 준비해요.

베이컨은 잘게 채 썰어 고 주고,
양송이버섯은 큼직하게
4등분 슬라이스해주었어요.
버섯은 볶다 보면 숨이 죽어서
큼직하게 썰어주어야 식감이 좋아요.

팬에 버터 2T 듬뿍 넣고
다진 양파와 마늘을 볶아줍니다.
양파와 마늘이 갈색빛이 돌 때까지
타지 않도록 중약불에서 볶아줍니다.

갈색빛이 날 때까지 볶으면
풍미가 더 좋아요.

갈색빛이 날 때까지 볶으면
풍미가 더 좋아요.

겉면이 노릇할 정도로 볶아주어야
재료에 스며드는 버터 풍미가 더 깊어요.

재료가 노릇노릇해지면
토마토소스 100ml, 토마토 페이스트 3~4T
를 넣어 로제소스를 만들어줍니다

토마토소스만 넣는 것보다는
페이스트를 같이 넣어주면
향도 진하고 더 맛있어요.

생크림 200ml, 우유 100ml를 넣어줍니다.

파마산 고형 치즈 간 것
또는 슬라이스 치즈를 넣고,
후추를 약간 넣어줍니다.

치즈가 들어가면 두 가지 소스가
더 조화롭게 어우러지고,
진득한 고소함이 살아요~

밥을 넣고 끓여줍니다.
리조또는 원래 쌀을 볶아가며
식감을 살려 익혀주는데요.
보다 간단하게 만들고 싶을 때는
저와 같이 밥을 넣고 만드심 편해요.

밥알이 잘 어우러지면
부족한 간은 소금으로 해주고
마무리해 주어요.

크림과 토마토소스가 어우러진 장밋빛 색감은
보기만 해도 참 먹음직스러워요 :)

: 쌀을 볶지 않고 밥으로 할때는
밥알이 퍼지면 식감이 없으니
고두밥이나 현미밥을 넣어주면
밥알 식감도 살릴 수 있답니다^^

로제리조또 관련 상품

등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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