따뜻하게 먹는 도토리묵밥 . 온묵밥/묵채밥/묵밥

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사계절밥상

따뜻하게 먹는 도토리묵밥 . 온묵밥/묵채밥/묵밥

도토리묵으로 건강에도 좋고 따뜻하게 먹는 온묵밥 요리 입니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
400g 구매
김치
200g 구매
계란
1개 구매
대파
1줄 구매

[간장 양념]

국간장
1T 구매
진간장
1T 구매
맛술
1T 구매
고춧가루
1/2T 구매
통깨
약간 구매
참기름
약간 구매

[김치양념]

설탕
1/2T 구매
통깨
약간 구매
참기름
약간 구매

[육수]

무
100g 구매
국멸치
7~8마리 구매
디포리
5마리 구매
다시마 10cm
1장 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치육수 조리법

동영상

조리순서Steps

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국멸치는 똥 빼고 디포리와 같이 육수 팩에 넣어 물 1L와 무, 다시마 넣고 육수 끓여 주세요.

묵은 채 썰어 끓는 물에 30초 정도 데쳐
건져 냅니다.

마늘은 다지고 대파는 송송 썰어 주세요.

홍고추는 반으로 갈라 어슷 썰고 버섯은 가닥가닥 떼어 주세요.

김치는 가위로 작게 잘라 설탕 1t, 통깨 1t, 참기름으로 양념합니다.
*김치가 너무 많이 시었다면 설탕을 조금 더 넣고 김치를 볶거나 끓이지 않기
때문에 양념 해 주세요.

국간장1T, 간장1T, 맛술1t, 고춧가루1/2T, 통깨, 참기름으로 간장 양념장 만들어 주세요.
*양념이 짜니 조금씩 얹어 드시길 바랍니다.

육수가 끓으면 다시마와 육수팩 건져 내고 국간장과 맛술로 간 맞춘 다음
느타리 버섯과 홍고추, 대파, 다진마늘
넣고 끓이다 불을 꺼주세요.

계란 1개는 소금 한꼬집 넣고 풀어 지단 부쳐 채 썰어 주세요.

9.면기에 도토리묵, 김치, 계란, 대파,
육수,양념장 올려 완성합니다.

: 재료를 넣고 육수만 부어 먹는 음식으로 귀찮다고 같이 끓이면 묵은 부서지고 계란은 유부처럼 되니 재료를 통에 보관하고 따로 부어 드시길 바랍니다.
육수는 멸치 육수를 냈는데 사골 육수를 넣어 말아도 좋아요.

도토리묵밥 관련 상품

등록일 : 2021-12-17 수정일 : 2021-12-17

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#도토리묵밥 #묵밥 #묵밥만들기 #온묵밥 #묵사발 #묵채밥 #국요리

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