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세실이

소고기 김치 콩나물밥

식구가 많았던 어린시절 겨울철이면 자주 해먹었던 한그릇요리로
소고기 안심이나 등심, 돼지고기 사태, 닭고기 닭다리살을 넣어서
만들어도 아주 맛있는 한끼 식사가 됩니다.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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한우 등심을 키친타올을 이용하여 핏물을 제거한 후 잘게 썰어서 양념에 버무려 놓고, 묵은지는 송송 썰어 준비하고 콩나물은 깨끗한 물에 씻어서 건져 놓습니다.
(소고기 안심이 더 부드러운데 없어서 등심을 넣고 지었습니다.)
찹쌀과 멥쌀을 반반씩 섞어서 30분간 불린후 건져 놓았다가 솥에 담고, 김치와 양념한 고기를 얹어준 다음, 자작하게 물을 부어서 뚜껑을 덮어서 불에 올립니다.
밥물이 자작해질때까지 10분정도 끓입니다.
콩나물을 올려서 뚜껑을 덮고 약불에 5분간 뜸을 들인 후 불을 끄고 3분간 기다립니다.
콩나물을 처음부터 넣고 끓이지 않고 뜸 들일때 따로 넣어서 아삭하고 고소한 맛이 그대로 살아 있습니다.
뜨거울때 골고루 섞어주면 소고기 김치 콩나물밥 완성입니다.
양념간장과 물김치만 있으면 맛있게 한그릇 비울수 있지만, 시판 고추장만 넣고 비벼도 맛있습니다.
곰탕이나 계란국과 함께 먹으면 아주 맛있습니다.
소고기 김치 콩나물밥에 양념간장 듬뿍 얹어서
슥슥 비벼서 먹으면 다른반찬 없어도 맛있게 먹을수 있는 겨울철 별미입니다.
팁-주의사항
찹쌀과 멥쌀을 섞어서 밥을 하면 부드럽고 찰기가 돌아서 더 맛있으며,
콩나물은 뜸들이기 직전에 넣어야 아삭한 맛을 즐길 수 있습니다.

등록일 : 2021-12-14 수정일 : 2022-01-06

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레시피 작성자About the writer

세실이

https://blog.naver.com/lifely1127 세실이의 요리이야기

포토 리뷰 1
요리 후기 1

애셋다른식성 2022-09-10 09:59:59

어렸을때 엄마께서 해주시던 그리운 맛 이예요^^ 넘 맛있어요 전 현미넣고 했고 전기밥솥에 해서 콩나물도 그냥 같이 넣어서 했어요 부족한 간은 파간장 살짝 넣고 비벼먹었어요  

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