바로먹는 굴무침 만드는 법 . 밥 반찬은 물론 술 안주로도 딱! / 굴무침/어리굴젓/굴생채/굴요리/인생맛집

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인생맛집

바로먹는 굴무침 만드는 법 . 밥 반찬은 물론 술 안주로도 딱! / 굴무침/어리굴젓/굴생채/굴요리/인생맛집

안녕하세요 인생맛집의 김쿡신 입니다오늘은 제철인 굴을 가지고 무침을 만들어 보겠습니다

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴
1근 구매
무우
100g 구매
매실액
1스푼 구매
유자청
1스푼 구매
소금
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
고추가루
4스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
생강가루
1꼬집 구매
통깨
1스푼 구매
조미료
1꼬집 구매
참기름
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

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안녕하세요 인생맛집의 김쿡신 입니다오늘은 제철인 굴을 가지고 무침을 만들어 보겠습니다굴 한근 기준입니다먼저 무를 작은 크기로 나박 썰어 줍니다

3-4미리 정도의 두께로 썰으신다음 1.5센치 크기로 자르시면 되겠습니다잘라놓은 무에 양념을 해서 절일 겁니다소금 1스푼 , 설탕2스푼 , 식초 3스푼을 넣고 잘 섞어 줍니다그리고 약 20분간 절인후 채에 받쳐서 물기를 빼줍니다

쪽파 서너 가닥을 2센치 길이로 잘라주세요청량고추도 서너개 썰어줍니다

이제 무침 양념을 하겠습니다매실액 1스푼 유자청 1스푼소금 1스푼 맛술 1스푼멸치액젓 2스푼 고추가루 4스푼다진마늘 1스푼 생강가루 한꼬집 통깨 1스푼 조미료 한꼬집 참기름 1작은술 설탕 1작은술 을 넣어 줍니다

그리고 절여놓은 무를 넣어서 잘 섞어줍니다굴도 넣고 잘 버무려 줍니다

이제 굴무침이 완성 되었습니다바로 드셔도 좋지만 냉장고에 하루 이틀 숙성 시키면더 맛이 좋습니다

: 유자청 대신에 레몬즙이나 홍시를 넣어 주셔도 상큼하고 맛이 좋습니다
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등록일 : 2021-12-06 수정일 : 2021-12-07

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레시피 작성자About the writer

요리 연구가 이자 현 외식업에 종사 하고있는 셰프 김쿡신의 인생맛집

포토 리뷰 2

요리 후기 3

신디 2022-01-04 21:59:22

굴무침 좋아하는데 이 레시피덕분에 도전하고 맛있게 먹고 있습니다 저는 단거를 덜 좋아해서 유자청은 뺐어요 그래도 제 입에는 맛있어요

아리랑 2022-10-31 14:06:58

무는 걸리적 거리고ㆍ유자청은 없고ㅋㅋㅋ 나머지양념만 넣고 했는데도 맛있어요 감사합니다

♥민이 2022-02-02 20:09:55

너무 맛있게 만들어졌어여 첨으로만든건데 레시피가 남 잘되어있어서 만들수 있었네요 낼이면 더 맛있어 지겠죠 ㅋ

댓글 0

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