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예쁜나무숲

말린 토란대 삶는 법 & 토란대나물 볶음

식이섬유가 풍부한 토란대는 육개장이나 닭개장과도 궁합이 좋지만 들깨가루를 넣고 나물로 볶아주면 고소하고 부드러운 식감이 고기맛도 나면서 맛있어요.

오늘은 말린 토란대의 아린맛 제거 하는 법과 삶는 과정 그리고 들깨가루를 넣은 토란대 나물볶음을 준비했어요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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말린 토란대가 푹 잠기도록 물을 부은 다음 3시간 이상 불려주세요. 토란대의 아린맛 제기를 위해 불리는 동안 물을 3-4회 정도 바꿔주세요.
불린 토란대를 씻어
냄비에 담고 굵은 소금 1숟가락을 넣고 끓여줍니다.
물이 끓어오르면 토란대가 골고루 삶아지도록 위 아래를 뒤적거려주고 10분간 끓여주세요. 각 가정마다 화력이 다르므로 토란대가 삶아지는 것을 봐가며 시간조절을 해주세요.
다 삶아진 토란대를 찬물에 헹군 다음 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
예열한 팬에 들기름을 넣은 다음 다진 마늘과 대파를 볶아줍니다.
대파향이 나면 토란대를 넣고 볶은 다음 다시물 1컵을 넣고 끓여주세요. 다시물이 없으면 물을 넣어줘도 괜찮아요.
다시물이 적당히 졸아들면 국간장 2, 액젓 2, 들깨가루 3, 통깨 1숟가락을 넣고
잘 섞어주면 부드러운 토란대 나물 완성입니다.

등록일 : 2021-12-04 수정일 : 2021-12-06

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

포토 리뷰 2
요리 후기 3

꼬미짝 2023-12-10 18:06:05

들깨가루 안넣고 볶았다 맛이 별로인것같아 들깨가루 넣고 다시 볶았어요~ 덜 울쿼졌는지 약간 아린맛이 느껴지네요~ㅠㅠ 레시피 감사합니다~^^ 

쉐프의 한마디2023-12-10 18:56:08

우리집 평범한 레시피가 꼬미짝님께 도움을 드린것 같아 기분 좋네요.

정희은1 2023-11-18 10:55:44

두번째 해먹어요 저번에 했는데 너무 맛있어서요~ 전 건토란대아니고 데친토란대300그람 ㅋㅍ에서 구매해서 했어요 국간장이랑 액젓은 절반정도만 사용했어요 그래도 짭쪼름하니 맛나요 

쉐프의 한마디2023-11-18 11:01:08

오~우! 부드럽고 맛있어보여요^^

kyj7573 2023-02-05 18:46:37

덕분에 너무 맛있게 해먹었어요~^^ 

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