청국장 찌개.

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시골할매

청국장 찌개.

찬바람이 느껴지는 계절에 고소한 청국장이 생각나요. 그래서 된장찌개랑 또다른 매력의 청국장을 끓여봤어요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
2큰술 구매
멸치가루
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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돼지고기나 소고기를 잘게 자른다.

냄비에 고기를 넣는다.

약불에서 달달 볶는다.

볶아지면 쌀뜨물을 부어준다.

멸치가루를 1큰술 넣어 약불에서 끓인다.
(다시용 멸치를 볶아서 갈아 만든 것인데 없다면 쌀뜨물 대신 멸치육수를 우려서 대체.)

육수가 끓는 동안 무는 나박나박 썬다.

두부, 대파, 청양고추, 애호박 등 재료를 썰어 준비한다.

멸치가 우러나고 고기가 익으면 무를 넣는다.

무가 익으면 청국장의 덩어리를 미리 풀어 넣어준다.

국간장도 넣고,

고춧가루도 넣어준다.

다진마늘을 넣는다.

5분정도 끓이다가 최종간을 보고 싱거우면 국간장을 더 넣고 거품이 생기면 걷어준다.

보글보글 끓을 때 채소와 두부를 다 넣고 센불에서 한 번 끓이면 완성된다.

: 청국장을 처음부터 넣으면 끝맛이 씁쓸할 수 있으니 청국장을 넣고는 7분 안에 마무리 지어 주세요.

청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-12-02 수정일 : 2021-12-03

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

비토짱 2023-01-14 14:38:38

고기 안넣고 표고버섯 넣고 했는데도 맛있어요~앞으로 이레시피데로 청국장 끓여 먹어야 겠어요

쉐프의 한마디2023-01-14 14:40:27

감사합니다^^

Da Eun Jung 2021-12-07 16:36:56

고기 없이 멸치 육수로 했는데도 진짜 맛있어요 식당에서 사 먹은 맛이에요

쉐프의 한마디2021-12-07 16:40:41

맛있게 드셨다니 저도 기분 좋고 감사합니다^^

댓글 0

#청국장 #건강식 #저염식 #발효음식 #콩발효식품 #된장 #청국장찌개 #집밥 #찌개

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