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티라미슈

알토란가지김치,가지소박이 만드는법

가지김치가 맛있다고 들어서 만들어 봤는데
아삭하고 오이못지 않게 맛있어요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 앞뒤 모두 조금씩 잘라 내 주세요.
반으로 잘라 주세요.

가지 손질법 레시피

오이소박이 만들때처럼 칼집을 끝만 냅두고 4등분 내 주세요.
물1리터에 소금100g을 넣고 끓여서 가지를 넣고 10초간 데쳐 주세요.
데친 가지는 얼음물에 담가서 식힌뒤 손으로 물기를 꽉 짜 주세요.
얼음물에 담가야 식감이 쫄깃하게 살아난다고 해요.
물5큰술에 밀가루 1큰술을 풀어 풀을 쑤어 주세요.
양파를 채 썰어 주세요.
부추는 30cm길이로 썰어 주세요.
배도 채썰어 주세요.
무를 채썰어 고춧가루 색깔이 들도록 먼저 양념을 해주세요.
양파,부추,풀,다진마늘,다진생강,다진새우젓, 설탕을 넣고 양념을 만들어 주세요.
저는 새우젓과 까나리액젓을 반반씩 썼어요.
가지 사이에 양념을 넣고 겉에도 발라 주세요.
통에 담을땐 밑바닥에 양념을 조금 깔고 가지를 올리고 가지위에 양념을 조금 얹어 덮어 주어 양념이 스며 들게 해주세요.
가지소박이 완성이예요.
냉장고에 보관 후 담날부터 드시면 됩니다.
하나 먹어보니 가지에 양념이 배지 않아 첫날은 그닥 맛있지 않아요.
이틀째부터 양념이 배어 맛있답니다.
아삭하고 맛있어요.

등록일 : 2021-11-29 수정일 : 2021-11-30

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한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

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