Name: 홍합탕 만드는 법 홍합 손질부터 11월제철음식 술안주
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍합 800g; 대파 1개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 다진마늘 0.5큰술; 소금1작은술; 물3컵

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홍합탕 만드는 법 홍합 손질부터 11월제철음식 술안주

#11월제철음식 으로 #홍합탕 끓이면 국물이 시원하고 맛있더라고요
홍합탕 포장마차에 가면 서비스로 한 그릇 담아서 주면

껍데기가 많이 쌓여서 민망스럽지만 먹은 양은 얼마 안 된다는 것 ㅎㅎ
날씨가 추우면 #국물요리 로도 좋지만 #소주안주 로도 찐 이지요

#홍합탕끓이는법 #홍합탕만드는법 어렵지 않아서

언제나 누구나 간단하게 휘리릭 끓일 수 있답니다

국물요리 홍합탕 시원하고 감칠맛이 더해지는 홍합탕 끓이는 법

저와 함께 만들어 보실까요?

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍합
800g 구매
대파
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[재료]

다진마늘
0.5큰술 구매
소금
1작은술 구매
물
3컵 구매

노하우

조리순서Steps

#홍합손질 해감이 필요 없다고 하지만 찝찝해서
아이스박스에 담긴 채로 소금을 넣고 뚜껑을 덮어
30분만 두려고 했는데 다른 일을 하다 보니 1시간이 지났더라고요
건져내고 보니 생각보다 지저분하네요

홍합 손질법 레시피

홍합에 빠져나온 수염을 제거해 줍니다
너무 힘을 주어 당기면 홍합살도 같이 빠져나올 수 있어요
아래쪽으로 당겨서 입이 벌어지지 않게 살짝 힘을 주어 당겨줍니다

홍합은 특별한 손질법이 따로 없지만
홍합끼리 가볍게 마찰시키면서 3~4번 흐르는 물에
바락바락 씻어주면 홍합 손질 끝입니다

육수를 따로 준비하지 않고 저는 그대로 끓였는데
혹시나 시간 여유가 있으면 더 맛있게 육수로 무 한 토막 넣고
대파 흰 부분과 통마늘을 넣어 끓여주면 좋겠지요
저는 급하게 끓인다고 대충 끓였는데도
그래도 국물이 어찌나 시원하고 맛나던지요

홍합을 넣고 다진 마늘을 넣어줍니다
국물이 깔끔한 것을 원하면 다진 마늘 대신
통마늘이나 편 썰은 마늘을 넣는 것을 추천합니다

센 불로 끓이면서 팔팔 끓기 시작하면 중약 불로 줄여줍니다
하얀 거품은 홍합이 벌어질 때까지 끓이다 보면 거의 없어지는데
마지막에 남은 것은 제거해 주어도 좋아요
5~8분 정도 끓이다 보면 홍합이 벌어집니다
혹시나 무 마늘 대파 등 육수 재료를 넣었으면 건져주는데
전 육수 재료 없이 끓였기에 후추 톡톡 넣어주고
청양고추 홍고추 대파를 넣어줍니다
혹시나 간이 싱거우면 소금을 약간 넣어주고
비린 맛이 느껴진다면 맛술을 1 큰 술 정도 넣어주면 됩니다