표고탕수 만드는법 표고버섯 이용한 요리 소스도 간단하게~

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뚜디

표고탕수 만드는법 표고버섯 이용한 요리 소스도 간단하게~

오늘은 표고버섯으로 만든 표고버섯 탕수예요 고기로 만든 탕수육 못지 않게 야채만으로도 쫄깃하니 고기식감 하나도 안 부럽답니다^^ 새콤한 소스에 찍어먹어도 좋고 부먹으로 즐겨도 좋은 버섯탕수 한번 맛나게 만들어 볼까요

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
6개 구매
양파
1/2개 구매
당근
약간 구매
튀김가루
2큰술 구매
식용유
구매

[반죽]

튀김가루
3/4종이컵 구매
물
3/4종이컵 구매
소금
약간 구매

[소스]

물
1/2종이컵 구매
진간장
2큰술 구매
굴소스
0.5큰술 구매
식초
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
소금
약간 구매

[전분물]

전분가루
1큰술 구매
물
1큰술 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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표고버섯은 6개 준비했구요 버섯은 물에 재빨리 한번 헹궈주고 키친타올로 가볍게 톡톡 두드려가면서 물기를 닦아준 다음 기둥은 가위로 잘라주세요 (기둥은 육수 우릴 때 활용하시면 됩니다~)

먹기 좋은 크기로 썰어주면 되는데 저는 4등분으로 잘라주었어요

소스에 들어갈 양파는 작은사각으로 썰고 당근은 반달모양으로 썰어주세요 야채는 양배추, 파인애플, 오이 등 집에 있는 채소로 대체하셔도 됩니다

소스는 튀김이 완성되면 바로 만들거니까 미리 준비해두면 편리해요 그릇에 물1/2컵, 진간장2큰술, 굴소스0.5큰술, 식초4큰술, 설탕3큰술, 소금 약간 넣고 잘 섞어주고 전분물도 미리 준비해주세요

비닐팩에 튀김가루 2큰술 넣고 버섯 넣어 버섯의 겉면에 튀김가루가 골고루 묻도록 가볍게 흔들어주세요

튀김가루3/4컵 물3/4컵을 넣고 잘 섞어주고

반죽에 표고버섯 넣고 섞어 튀김옷을 입혀주세요

튀김요리는 불조절이 중요하죠~ 튀김온도는 튀김옷 조금 떨어뜨려 바로 떠오르면 버섯 넣어 튀겨주시면 됩니다 예열된 기름에 하나씩 떨어뜨려 튀겨주세요 너무 많은 양을 한꺼번에 튀기면 기름의 온도가 내려가서 바삭하게 튀겨지지 않고 기름만 먹을 수 있으니 적당량만 넣어주세요

노릇노릇하게 튀겨지면 꺼내어 기름기를 빼주세요

냄비에 소스 넣어 팔팔 끓어오르면 양파와 당근 넣고

한번 더 끓어오르면 전분물을 조금씩 부어주고 농도에 맞게끔 졸여주세요

소스와 표고버섯 튀김을 보기 좋게 그릇에 담아내었어요

표고버섯탕수 관련 상품

등록일 : 2021-11-14 수정일 : 2021-11-16

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레시피 작성자About the writer

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