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시골할매

제육볶음.(돼지고기 고추장 불고기.)

고기랑 채소랑 가득 가득 넣고 볶으면 너무 맛있죠~흔하지만 늘 맛있는 제육볶음. 쌈 싸먹어도 맛있고 덮밥도 좋고 술안주 밥반찬 어디든 어울리는 메뉴랍니다^^
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버섯은 가닥가닥 찢어주고 대파와 파는 큼직하게 썰어준다.
고기는 불고기용으로 얇게 썰어준다.(두꺼우면 양념이 쏙 스며들지 않아요.)
고기에 맛술1큰술과 국간장을 넣어 미리 15분 재워둔다.
다른 양념을 비율대로 배합해서 섞어준다.
팬에 고기를 볶다가 2/3쯤 익으면 양념을 넣는다.
중약불에서 자작하게 익힌다.
고기가 다 익으면 채소를 넣는다.
(채소가 익기 시작하면 최종간을 보고 취향에 맞게 짠맛이나 단맛을 조절한다.)
센불에서 채소의 숨이 살짝만 죽도록 빠르게 볶아서 아삭함을 살려준다.
접시에 담고 깨를 솔솔 뿌리면 완성된다.
팁-주의사항
꼭 고기의 물기가 있고 조금 덜 익었을 때 양념을 넣어야 맛이 촉촉하고 윤기나게 익어요. 또 채소가 푹 익으면 맛 없으니 아삭하게 익혀주세요.

등록일 : 2021-11-10 수정일 : 2021-11-10

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

sns
요리 후기 1

정은선루치아 2022-07-07 05:53:34

자극적이지 않은 건강한 맛으로 즐겼습니다  

댓글 0
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#홈쿡#돼지불고기#고추장불고기#집밥#술안주#제육볶음#돼지고기#한식#건강식#저염식#돼지고기요리
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