노르웨이 순살 고등어로 빠.싹.하.게 튀겨서 달콤짭쪼름~한 고등어 강정 만들기!

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맘스쿠킹다이어리

노르웨이 순살 고등어로 빠.싹.하.게 튀겨서 달콤짭쪼름~한 고등어 강정 만들기!

오늘은 우리 아이들 입맛마저 사로잡은 단짠의 끝판왕!
허니간장치킨도 울고 갈 맛 좋은 고등어 강정을 만들어 보겠습니다. :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
조청
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
물
100ml 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 조청 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 부드럽고 담백한 노르웨이 순살 고등어를 준비해주세요.

고등어

강정을 만들기 위해 고등어는 순살로 준비해주세요. 제가 준비한 고등어는 노르웨이 순살 고등어로 대형마트에서 구매하였습니다. 짜지 않고 담백하며 비린내가 거의 없는 순살 고등어랍니다. :)

고등어는 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 살짝 씻어준 후 키친타월로 물기를 제거해주세요.

그리고 약 1.5cm 간격으로 잘라줍니다.

대파는 길게 채썰어주시고 마늘은 편썰어주세요.

대파, 통마늘

팬에 기름을 충분히 부은 후 기름이 끓기 시작하면 떡과 편마늘을 튀겨줍니다.

식용유, 떡국 떡, 편마늘

그리고 고등어를 튀기기 전에 전분을 앞,뒤로 충분히 묻혀주세요.

감자전분 1/2 종이컵

그 다음 노릇노릇하게 튀겨줍니다.

양념 만들기 : 먼저 팬에 튀김기름 1큰술을 넣고 다진마늘 1큰술을 볶다가 마늘이 투명해지면 물 100ml를 부어주세요.

식용유, 다진마늘, 물

그 다음 양조간장 2큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 잘 저어서 양념을 만들어 줍니다.

양조간장, 매실액, 설탕

양념이 보글보글 끓기 시작하면 노릇하게 튀겨진 고등어와 떡을 넣고 잘 섞어주세요.

튀긴 고등어와 떡

그리고 조청 2큰술을 넣어줍니다.

조청

플레이팅 : 먼저 바닥에 파채를 깔아준 후 그 위에 고등어 강정과 떡을 올려주세요.

파채, 고등어 강정, 떡

그리고 그 위에 튀긴마늘을 솔솔솔 뿌려주면 달콤짭쪼름~한 고등어 강정 완성입니다.

튀긴마늘

고등어강정 관련 상품

등록일 : 2021-11-08 수정일 : 2021-11-09

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

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#고등어 #노르웨이고등어 #씨푸드프롬노르웨이 #고등어요리 #고등어강정 #고등어튀김 #안주 #간식 #밥도둑

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