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자연주부

깍두기 맜있게 담그는 법 /소금,설탕,이것 넣어 무 절이면 감칠맛 폭발/cubed radish kimchi

김치를 담근다는게
부담스러울 수 있지만
깍두기는 그래도 가장
쉽게 접근할 수 있는
김치인거 같아요
감칠맛 나게 무 절여
맛있는 깍뚜기 만들어봐요
감사합니다
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무 2개(2.8kg)를 먹기좋은 크기로 썰어요
큼직하게 썰어놓으면 먹음직스러워요
먼저 자른 무를 절여줄게요
천일염 1종이컵
사이다 1종이컵
설탕 1/2종이컵 넣어서
잘 섞어줍니다
1시간정도 절여주세요
육수 만들어요
물 500ml,황태머리 1개(황태채 대신 사용 가능)
넣어 끓기 시작하면 8분 정도 끓여주세요
불 끄고 다시마 10g 넣어 10분 정도 우려주세요
쪽파 40g은 2센치 길이 정도로 썰어요
믹서기에 갈아줄 재료
양파 1개(300g)와
사과 1개(200g)를
갈기좋게 썰어서
믹서기에 넣고 밥 2숟가락,
새우젓 1숟가락,생수 1종이컵,
매실청 2/3종이컵도 넣어
갈아주세요
이제 양념 만들어줍니다
고춧가루 1과1/4종이컵,다진마늘 2숟가락,
다진생강 1/2숟가락,멸치액젓 2/3종이컵,
설탕 2숟가락,믹서기에 갈아놓은 것
함께 넣어주세요
잘 섞이도록 저어서
그대로 놔둡니다
무는 중간에 한 번씩 뒤적여주어
골고루 절여지도록 해주세요
절인 무는 씻지않고 체망에 건져서
30분 정도 물기 빼세요
양념에 물기 뺀 무를 넣고
잘 비벼 버무려줍니다
썰어 둔 쪽파도 넣어서
버무려주세요
담그기 제일 쉬운 김치
깍두기 완성입니다

하루 정도 실온에 두었다가
냉장고에서 익히면서 드세요

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등록일 : 2021-11-05 수정일 : 2021-11-05

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자연주부

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