Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

23,308
상품목록
main thumb
두율이아빠

부산식 고추가루 떡볶이~ 양념이 끝내줍니다!

부산은 고추장 보다 고추가루를 많이 넣은 숙성양념으로
떡볶이를 만들지요~ 요고요고 정말 맛있답니다~
3인분 30분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
양념장을 모두 한데 넣고 잘 섞은 다음 냉장실에서
24시간 숙성을 시켜주세요.
양념 무게는 아래 참고
고운고추가루 7스푼 ( 48~50g)
청양고추가루 2스푼 (14~15g)
찹쌀가루 1스푼 (7g)
설탕 2스푼 (20g)
소고기 다시다 1스푼 (7g)
고추장 1스푼 (30g)
진간장 1스푼 (8g)
물엿 10스푼 (100g)
**고추가루는 꼭 고운걸로 쓰시고 청양고추가루는
없으면 그냥 일반 고추가루 쓰셔도 됩니다.
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
물 600cc 에 가쓰오부시 장국 또는 멸치 장국 2스푼
16g 을 넣어주세요. 원래는 멸치육수로 해야하는데
바쁜데 이거 할려고 멸치육수 내면 몸만 힘들어요~
육수 있으면 그거 쓰시고 없으면 이렇게 조합하세요.
장국 푼 물에 24시간 숙성한 양념 전부 넣고
당근을 50g 정도 0.5cm 두께로 썰어서 넣어주세요.
당근은 생략해도 되지만 양념에 푹익은 당근을
어묵이랑 같이 먹어주면 맛있어요^^
강불에 양념이 끓으면 1~2분간 저어가면서 양념을
풀어주면서 익힌 다음에 해동시킨 떡 500g 과
기호에 맞게 썰은 어묵 2장 100g 을 넣어 줍니다.
양념이 넉넉하기 때문에 떡 100g과 어묵 2~3장
정도 까지는 더 추가하셔도 괜찮아요~
떡과 어묵을 넣고는 불을 최약불로 줄여 주시고
1~2분에 한번씩 저으면서 10분간 뭉근히 익힐거에요.
그래야 떡과 어묵에 양념이 제대로 베어들면서
어묵에서 스며나온 어육향이 양념에 제대로 녹아듭니다
꾸덕한 양념이 일품입니다~
튀김이나 순대찍어 먹어도 굿굿굿~

등록일 : 2021-11-02 수정일 : 2021-11-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

포토 리뷰 2
요리 후기 7

2022-01-03 12:03:14

후기가 없어서 긴가민가 했는데 떡볶이 땟깔이 너무 좋아서 레서피 그대로 해봤는데 대박이예요 부산은 모르겠고 어릴적 수원에서 먹던 판떡볶이 맛이예요 진짜 이런맛 먹고 싶었는데 감사합니다 앞으로 이 레서피 정착하려고 스크랩해두었어요 양념장 하루 숙성하니 더 맛있어요 

쉐프의 한마디2022-01-10 14:31:30

고춧가루 떡뽁이 제법 괜찮지요^^ 맛잇게 즐기셨다니 굿굿굿~

♡쏨뱅이 2022-09-17 11:56:20

처음 끓을때는 내가 뭐 잘못했나싶었는데 뭉근하게 푹 끓어가니 꾸덕꾸덕하고 비주얼도 대박이었어요. 맛있어요. 

거울속으로 2022-09-24 17:45:59

부산식 고추가루 떡볶이~최고예요~딸아이가 맛있다고 엄청 잘 먹네요~낮은 불에 오래 끓이는 게 비법이네요~레시피 감사해요 ^^ 

댓글 0
파일첨부
목살구이 맛보장 레시피
더보기
스파게티 맛보장 레시피
더보기
파김치 맛보장 레시피
더보기
땅콩조림 맛보장 레시피
더보기
청경채볶음 맛보장 레시피
더보기
두부간장조림 맛보장 레시피
더보기
푸딩 맛보장 레시피
더보기
차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피
더보기
느타리버섯볶음 맛보장 레시피
더보기
아구찜 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피