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살림장이

1소스 3버전 즐겨보세요~♡마파 광어덮밥/마파 광어주먹밥/마파 광어버거♡

안녕하세요! 살림장이입니다^^
광어를 주제로 요리 만들기를 하고 있어요.
광어는 비린내가 없고 육질이 쫀득해서 활용하기 좋은 식재료라
매력에 푹 빠져들었어요.ㅎㅎ
광어를 넣고 두반장 없이 한식 스타일 마파 소스를 만들어서
덮밥, 주먹밥, 미니 버거를 만들어 보았어요.
같은 소스로 다르게 즐길 수 있답니다~!
여러분의 일상식단에도 도움이 되면 좋겠습니다^^
1인분 15분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
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재료를 준비한 후,
각 재료를 손질합니다.

대파- 어슷썰기 / 양파- 다지기/ 광어- 작은 큐브모양(1.5*1.5cm정도)으로 깍둑썰기/돼지고기- 키친타월로 핏물제거하기

양념소스 재료를 섞어줍니다.
전분물도 미리 준비해둡니다.

전분가루 : 물= 1 : 1 비율

예열된 팬에 기름을 약간 두르고
대파, 양파를 먼저 볶다가 돼지고기도 함께 넣어
뭉치지 않게 골고루 익혀줍니다.
거기에 양념소스+물 1컵+광어큐브를 넣고
같이 끓여줍니다.
재료가 거의 익으면 전분물을 가장자리로 조금씩 둘러가며
농도를 맞춰줍니다.
들기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
광어 마파 소스 완성~!

들기름은 생선 비린내 제거에 도움이 됩니다.
참기름 대체 가능해요.

【버전 1】광어 마파 덮밥
광어 마파 소스를 밥 위에 끼얹고,
새싹채소를 올려 덮밥으로 즐기기
【버전 2】광어 마파 폭탄 주먹밥
밥 속에 광어 마파 소스를 넣고,
김자반에 굴려서 폭탄 주먹밥으로 즐기기
(정말 폭탄같네요! 맛도 감동 폭탄~^^)
【버전 3】광어 마파 미니버거
모닝빵을 반 갈라서 빵→ 깻잎→토마토→치즈→광어 마파 소스→빵 뚜껑을 덮으면 버거가 완성됩니다.
(물론 일반 버거 사이즈로 즐기셔도 좋습니다^^)
팁-주의사항
▶집에 두반장이 없는 경우가 많아
저처럼 한식 스타일로 만드는 걸 추천하지만
시판 마파두부 소스에 광어를 넣어 더욱 간단하게 만드실 수도 있어요.
▶광어는 지방이 적고 단백질이 풍부하며, 담백한 맛에 쫀득한 식감이라
남녀노소 좋아하는 식재료이니 많이 활용해보세요~^^
▶두반장을 사용할 경우는
두반장 1T+ 고추기름 2T+굴소스 1/2T+설탕 1/2T 로 만들어 보세요.
【고추기름 간단히 만드는 법 - 필요할 때 참고하세요^^】
https://www.10000recipe.com/recipe/6950208

등록일 : 2021-10-04 수정일 : 2021-11-09

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레시피 작성자About the writer

살림장이

요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)

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