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스지수육 집에서 탱글탱글하게 만드는 방법

남편이 좋아하는 스지수육,
엄청 특별해 보이는 요리인데, 의외로 엄청 간단하게 해먹을 수 있답니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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스지는 냉동으로 유통됩니다.
물에 담가서 핏물을 제거해주세요.
충분히 시간을 가지고 3시간 이상 담가놨어요.
3시간 이후 핏물이 빠지면서 이렇게 고기가 해동된답니다.
몇 번 찬물을 갈아서 핏물이 더 나오지 않게 씻어줬어요.
압력솥을 준비하고
핏물이 잘 빠진 스지 900g 을 넣었어요.
물은 600ml 넣었는데, 700ml 까지 넣어도 괜찮습니다.

스지 900g, 물 600~700ml

양파 반개를 잘라서 넣었고요,
마늘가루 반스푼 넣었습니다.
다진마늘 혹은 통마늘을 3~5알로 대체해도 좋습니다.

마늘가루는 생마늘로 대체해도 좋아요

생강가루 톡톡 넣었답니다.

생강가루는 생략 가능합니다.

물을 처음에 센불로 확 끓이다가 치치칙~ 소리가 나기 시작할 때 중간불로 바꿨어요.
치치칙~ 하고나서 10분 알람 맞춰놓고 끓입니다.

센불 -> 중간불

10분이 지나면 불을 끄고
5분간 뜸을 들여요.
5분 지나서 김을 빼주세요.
뚜껑을 열어볼까요
잘 익었습니다.
가위로 슥슥 먹기 좋은 사이즈로 잘랐어요.

김이 뜨거우니 손 조심하세요

겨자를 넣은 간장에 콕~ 찍어드세요
팁-주의사항
딱 10분만 삶았는데도 어찌나 부드럽게 잘 익었는지요.
압력솥에 꼭 하셔야해요. 그냥 냄비에 하면 이건 한시간 두시간은 익혀야 합니다.

등록일 : 2021-10-03 수정일 : 2021-10-05

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레시피 작성자About the writer

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현실집밥 리얼레시피 https://in.naver.com/chef

요리 후기 1

민애경01052560763 2022-02-23 18:02:38

맛나게 먹었읍니다~감사합니다! 

쉐프의 한마디2022-03-02 11:19:55

댓글 넘 감사드려요^^ 좋은 하루 되세요^^

댓글 2
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