Name: 흰 밥에 잘 어울리는 밑반찬인 고추장 계란조림
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 10개; 양파 1/2개; 꽈리고추 12개; 멸치육수 1컵; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 소금 1꼬집; 식초 2큰술; 고추장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 진간장 2큰술; 설탕 1큰술; 물엿 2큰술; 후추 약간; 쪽파 1줄기

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luckydaddy

흰 밥에 잘 어울리는 밑반찬인 고추장 계란조림

안녕하세요!
항상 요리를 알기 쉽게 설명해드리는 럭키대디입니다.
오늘은 흰 밥에 잘 어울리는 밑반찬인 고추장 계란조림입니다.
보통 계란장조림은 간장에 많이 조려먹는데,
오늘은 고추장으로 약간 맵게 만들어볼게요.
하지만 만드는 시간은 간장으로 만드는 것보다 시간이 훨씬 적게 걸리고 만들기도 쉬워요.
그럼 상세한 동영상과 함께 만들어볼까요!
Let’s Go!

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
10개 구매
양파
1/2개 구매
꽈리고추
12개 구매
멸치육수
1컵 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매
소금
1꼬집 구매
식초
2큰술 구매

[양념재료]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
후추
약간 구매

[선택재료]

쪽파
1줄기 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해주세요.
멸치육수를 사용하실 분들은 미리 우려내주세요.
저는 그냥 물로 대체했어요.

냄비에 계란을 넣고 정수 물을 계란이 잠길 정도로 붓고 소금 한 꼬집, 식초 2큰술을 넣은 후 약13~14분 정도 끓여 계란을 삶아주세요.
삶은 계란은 껍질을 까주세요.

계란을 삶기 전 미리 상온에 약20분 정도 꺼내놓으면 계란에 금이 잘 가지 않으며, 삶을 때 소금은 계란껍질을 깔 때 잘 벗겨주게 해주며, 식초는 계란이 금이 갔을 때 바로 응고시키는 역할은 합니다.

그릇에 양념소스를 만들어주세요.
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 후추 약간

야채를 손질해주세요.
양파는 약1Cm간격으로 채 썰고, 꽈리고추는 양념이 잘 베이게 포크로 한쪽 면을 콕콕 찔러 주세요.
고명으로 올릴 쪽파는 잘게 송송 썰어주세요.

냄비나 팬에 양념장과 멸치육수물(또는 물) 1컵을 넣은 후 저어가며 끓여주세요.

육수가 끓어오르면 양파, 꽈리고추, 삶은 계란을 모두 넣고 끓여주세요.

국물에 졸아 자작해질 때 까지 계란에 국물을 끼얹어가며 익혀주세요.

접시에 담은 후 참기름과 통깨, 잘게 썬 쪽파를 올려주면 흰 밥에 잘 어울리는 밑반찬인 고추장 계란조림 완성.

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등록일 : 2021-09-26 수정일 : 2021-09-27

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

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