하이링구, 오징어빨판볶음밥~

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쉬운언니

하이링구, 오징어빨판볶음밥~

이 음식은 중국요리로 문어빨판인데 이름은 하이링구!!
제가 하이링구라는 음식을 먹어보고 찾아봤더니 이름은 하이링구지만 대왕오징어 빨판을 이용해서 만들더라구여.
식감이 워낙 특이하고 맛이 좋아서 소개해 드리니 매운거 좋아하시는분들
따라하시면 절대로 후회는 없을꺼 같아요^^

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스]

간장
2T 구매
굴소스
2T 구매
맛술
1T 구매
설탕
약간 구매
참기름
약간 구매
고추기름
1소주컵 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 간장 조리법

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▶ 고추기름 손질법

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오징어빨판은 냉동으로 판매가 되는데 한봉에 400g짜리예여.
대략 반정도 사용하면 되고 물에 한번 헹구면 금방 냉동이 풀려서 따로 해동하고 사용하지 않아도 됩니다.^^

양파는 1Cm 정도의 크기로 잘라주심 되고, 볶음밥에 비벼먹거나 아예 밥까지 같이 볶을 용도이기 때문에 너무 크게 자르진 마세요.

대파는 0.5*0.5Cm로 작게 잘라주세요.

고추도 대파랑 같은 크기로 잘라주시고, 매운거 잘 못드시면 청양고추는 좀 크게 잘라주세요. 그래야 골라내며 먹을수 있어요.ㅋ

대파, 고추, 마늘은 향신채로 사용하기 때문에 작게 잘라주시고 양파는 좀 크게 잘라주는게 포인트 입니다.

웍에 고추기름을 소주컵으로 한컵정도의 양을 넣어주시고

대파,고추, 마늘을 먼저 넣어 볶아주세요. 저는 통마늘이 없어서 간마늘을 한숟깔 넣어 볶았습니다.

향신채는 마늘이 노릇해 질정도로 볶아야 기름에 맛이 나는데 불은 중불로 약하게 천천히 오래 볶아야 맛이 좋아요.

향신채가 충분히 볶아지면 불은 쎈불로 바꿔주시고 양파를 넣고 볶아주세요.

양파가 살짝 볶아지면 이제 드디어 메인재료 오징어빨판이 들어갑니다. 이때도 역시 불은 계속해서 쎈불입니다.

오징어빨판이 살짝 볶아지고 수분이 좀 날아가면 일단 먼저 맛술을 넣어 비린내를 날려주고, 그다음 간장, 굴소스, 설탕약간을 넣어 쎈불로 졸여주세요.

처음에는 사진처럼 약간 수분이 생기지만 계속 볶아주세요^^

모든 양념이 졸아들고 색깔이 나기 시작하면 마지막으로 참기름 한바퀴~ 이러면 완성입니다.^^

밥은 따로 볶아서 비벼먹어도 되고 귀찮으면 여기에 같이 볶아주세요. 밥을 같이 볶을때는 밥에도 간이 좀 되어야하기때문에 간장하고 굴소스는 쬐끔 더 넣어주거나 아님 맛소금을 조금 뿌려 밥에도 간을 맞춰주세요.

볶음밥은 오래볶는게 맛이 좋아요. 비비듯 볶지말고 살살살 밥알이 살도록 충분히 볶아 완성해 주세요.

계란후라이도 해서 올리면 화룡정점!! ㅋ
맛있는 오징어빨판볶음밥 완성입니다. ㅎㅎ

: 오징어빨판은 쎈불로 불맛나게 볶아야 맛있어요. 메인재료 들어가면 무조건 쎈불입니다.

오징어볶음밥 관련 상품

등록일 : 2021-09-23 수정일 : 2021-09-23

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#오징어빨판 #하이링구 #볶음밥 #오징어 #중식 #초간단 #원팬 #자취생 #손님접대 #손님초대

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