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요알남Mingstar

광어로 만드는 광어 마요덮밥

참치마요보다 맛있는 광어 마요덮밥입니다.

03:53초 부터 보세요.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 광어 손질법광어 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
국내산 광어를 준비한다.
광어는 0.5cm 크기 주사위 모양으로 자른다.
양파는 채 썬다.
팬에 기름 없이 광어, 소금, 후춧가루를 넣고 약불로 광어를 익혀준다.
계란을 풀어서 준비한다.
준비한 계란은 스크램블 에그 한다.
팬에 식용유, 양파를 넣고 센 불로 볶는다.
양파가 익으면 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣고 센 불로 끓인다.
양념장에 끓어오르면 중불로 줄여 양념이 1/3 정도 남을 때까지 졸인다.
익힌 광어는 그릇에 담아 식혀 준 뒤, 마요네즈를 넣고 버무린다.
밥을 준비하고 밥위에 스크램블 에그를 올려준다.
스크램블 에그 위에 양파소스를 올려준다.
양파소스 위에 광어마요를 올려준다.

등록일 : 2021-09-11 수정일 : 2021-09-13

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요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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