담백하고 달달한 닭고기 간장 조림! 혼술 하기 좋은 홈 이자카야 메뉴

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

931

상품목록

쿡앤핏

담백하고 달달한 닭고기 간장 조림! 혼술 하기 좋은 홈 이자카야 메뉴

7일간의 시행착오를 거쳐 만든 닭고기 간장조림 입니다.
사케, 소주 안주로 최고인 음식!

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

저는 닭다릿살을 사용했습니다! 흐르는 물에 깨끗히 씻어주시구 소금 후추로 15-20분간 염지할게요!

닭고기 300g, 소금 후추 솔솔

닭고기를 염지하는 동안에 다시육수를 만들건데요! 냄비에 물을 500ml 정도 받은 뒤 자른 다시마 4~5장 정도 넣어주세요!!
물이 끓으러 할 때 다시마를 빼주시면됩니다.

물 500ml, 자른 다시마 4~5장

다시마를 오래 끓이면 쓴맛이 나요! 그래서 끓으려 할 때 바로 빼주시면 됩니다.
맛을 좀더 깊게 내기위해서는 가쓰오부시를 반주먹 정도 넣은 뒤 5분 후에 건져내주시면 더욱 깊은 맛이 납니다.

이제 채소를 준비할게요!
표고버섯 하나는 채썰었구 하나는 십자가 모양을 만들어줬어요! 통으로 먹으려구 ! 마늘은 얇게 썰어주시면 되고 고추는 일부로 씨 제거 하지 않았습니다!

표고버섯 2개, 양송이버섯2개, 파프리카 1/2개, 청양고추 2개, 마늘5개

고추 씨를 제거하면 매운맛이 조금 덜해져요

이제 양념육수를 만들건데요
먼저 육수 300ml, 설탕4T, 간장4T, 미림4T, 레몬즙1T를 넣어주세요

양송이, 표고, 마늘도 넣고 5분간 끓이겠습니다!

버섯과 마늘을 넣는 이유는 육수의 깊은맛을 내기 위함입니다.

파프리카를 제외한 나머지 재료를 넣어주세요!

양념육수가 끓으면서 거품이 발생되는데 이 거품들이 재료들을 전부 덮도록 불 조절하며 졸여주세요

냄비는 폭이 넓은 것 보다 좁은 것을 추천드립니다!
거품이 재료들을 덮으면서 육수의 맛이 베이는거에요!

7-10분 정도 끓인 뒤 파프리카와
올리고당 1.5T를 넣어주세요!

올리고당을 넣으면 아주 예쁘게 윤기가나요 ㅎㅎ
나머지 양념육수들이 재료에 베이도록 졸여줍니다!

예쁜 접시에 담고 사케와 함께 곁들이면 정말 맛있는 안주 완성!!
홈 이자카야 완성~

버섯과 고기 함께 드시는게 더욱 맛있습니다 :)

: 센불 보다는 약한불과 중불 사이의 불로 천천히 졸여주세요!

등록일 : 2021-08-16 수정일 : 2021-08-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

다이어트 중인데 맛있는 음식이 먹고싶다면 쿡앤핏을 찾아주세요

댓글 0

#이자카야 #혼술 #술안주 #혼술안주 #남편안주 #야식 #야식메뉴 #일식요리 #이자카야레시피 #일식레시피

계란죽 맛보장 레시피

1

한끼로도 든든한 "계란죽" 간단하고 쉬워요

빈eee

4.9(57)
2

든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(34)
3

찰진 계란죽 # 아플때 간단하게 만드는 죽

숑하우스

4.8(23)
4

참치계란죽

쏭민2

4.8(19)

애호박새우젓볶음 맛보장 레시피

1

애호박 새우젓 볶음

여우줌마

4.9(57)
2

애호박새우젓볶음 만드는 법

과일짱

4.3(48)
3

수미네반찬 호박볶음 만들기(애호박새우젓볶음)

딸기망고chsiiii

4.9(16)
4

[5분 반찬] 초간단 애호박새우젓볶음 : 누구나 좋아하는 감칠맛~

핸디B

4.9(10)

가지밥 맛보장 레시피

1

가지밥 중에 최고! ;백종원 가지밥

달콤스윗맘

5.0(129)
2

백종원 가지밥 이거 진짜 강추!!!

탁주부

4.9(29)
3

백종원 가지밥 만들기. 맛있는 한그릇 가지요리.

롱만이

5.0(23)
4

[집밥2] 백종원 가지밥 # 평생 별미 보장 가지밥 진짜 짱맛.

숑하우스

4.9(21)

오징어실채볶음 맛보장 레시피

1

오징어실채볶음 만들기

서자매맘

4.9(110)
2

[간단한밑반찬]오징어실채볶음 만들기,가는오징어채볶음

꽃청춘이주부

4.9(32)
3

오징어실채볶음

오마이쿡

4.9(21)
4

오징어실채간장볶음~ 손쉬운 10분 반찬

가루씨

4.8(13)

대패삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

대패삼겹살 숙주볶음 파채넣고 더 맛있게

혀니ㅋ

4.9(235)
2

야식에는 대패삼겹살 굴소스 숙주볶음

전라도언니루비씨

4.9(86)
3

대패 삼겹살 간장볶음

lee쉐프

5.0(81)
4

초간단 대패삼겹살볶음

꼼지락♡

5.0(52)

멸치고추장볶음 맛보장 레시피

1

입맛 돌아오는 중멸치고추장볶음~

요리하는러라

4.9(77)
2

맛있는 밑반찬 멸치 고추장 볶음, 고추장 멸치볶음

hancy002

5.0(75)
3

멸치고추장볶음 황금레시피 짜지 않고 매콤하게 만들기

판교댁쏭아

4.8(27)
4

멸치고추장 볶음, 밑반찬 고추장 멸치 볶음

hancy002

5.0(21)

콩나물비빔밥 맛보장 레시피

1

반찬 없을 때~~~"콩나물 비빔밥"이 진리!!!

달콤스윗맘

5.0(88)
2

초간단 콩나물 비빔밥

춤추는곰

4.9(18)
3

소고기 콩나물 비빔밥

문성실

5.0(17)
4

고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!

줌마요리

4.9(14)

LA갈비 맛보장 레시피

오징어채무침 맛보장 레시피

1

10분 이내, 물에 불리지 않고도 질기지 않은 진미 오징어채 무침 만들기

EasyFusion집밥er

4.9(186)
2

진미채무침, 오징어채무침

꼬꼬마녀

4.9(39)
3

젓가락을 놓을 수 없는 오징어채무침 만드는 법, 진미채무침

hancy002

5.0(30)
4

오징어채무침

노루네

5.0(13)

오이지무침 맛보장 레시피

1

오독오독, 아작아작 오이지무침

서윤♥서정맘

4.9(254)
2

오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침

요리쿡조리쿡

4.9(53)
3

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

미소앨범by하준맘

4.9(29)
4

오이지무침 만들기

cookking

5.0(19)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.