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밥차리라

맛김치 담기~*

맛김치 만들기

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
굵은소금
4주먹 구매

[양념]

고춧가루
1종이컵 구매
까나리액젓
9큰술 구매
새우젓 듬뿍
1큰술 구매
통마늘
15알 구매
생강
1토막 구매
매실청
5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
사과
1/2쪽 구매
양파
1/2개 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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배추 밑동을 제거하고 두 세장 겹쳐 길이로 반을 잘라 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담는다

굵은소금 사이사이 뿌려 준 후
물을 자작하게 붓고 1시간40분 정도 절여준다
(두 세번 뒤집어 줍니다)

배추 절이는 동안 양념장을 만들어 놓는다
까나리액젓,양파,생강,사과,통마늘 믹서기에 담고
(사과,양파 듬성듬성 썰어 넣어요)

윙~ 갈아 준 후 볼에 담고

고춧가루,설탕,매실청,새우젓 넣고 섞어 준비해 놓는다

배추가 다 절여지면 여러번 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 충분히 빼준다

양념을 조금씩 떠 골고루 버무려주면 완성입니다

: 부추,쪽파 넣어 버무려도 좋아요

맛김치 관련 상품

등록일 : 2021-08-13 수정일 : 2021-08-17

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밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

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#김치 #배추김치 #맛김치 #배추겉절이

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