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해양수산부

[2021 해양수산부 이달의 수산물 7월] 전복 돌솥밥

해양수산부가 선정한 이달의 수산물 7월 레시피
백세주와 어울리는 두번째 요리
"전복 돌솥밥" 지금 만나러 가보겠습니다.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 은행 손질법은행 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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전복의 효능
: 비타민 뿐만 아니라 글리신과 아르기닌, 아미노산을 풍부하게 함유하고 있어 노약자의 원기회복 및 성장기 어린이에게 좋다.
재료를 준비 합니다.
: 전복 2마리, 불린 쌀 1.5컵, 물 1.5컵, 당근 50g, 부추 10줄기, 건표고버섯 2개, 은행 5알, 대추 2알, 깐밤 2알, 참기름 1큰술, 생강청 1작은술, 청주 1/2큰술
양념재료를 준비 합니다.
: 간장 1큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술
표고버섯은 미지근한 물에 불리고,
표고버섯, 당근은 약 1cm 두께로 깍둑썰기하고
부추는 5cm 길이로 썰고, 밤은 반을 가른다.
청,홍고추, 쪽파는 송송 썰어준다.
손질된 전복 살은 얇고 길게 썬다.
내장양념을 만든다.
물이 되도록 갈아준다.
미리 불린 쌀에 만든 내장 양념을 먼저 넣고
썰어둔 당근, 표고버섯, 밤을 넣어준다.
물 1.5컵을 넣는다.
뚜껑을 덮고 센 불에서 15분간 끓인다.
밥이 끓으면 얇게 썬 전복을 넣어준다.
대추 2알을 넣는다.
은행 5알을 넣는다.
뚜껑을 덮고 약불에서 8분 정도 끓이다가
가스불을 끄고 부추를 올린다.
다시 뚜껑을 덮고 가스불에서 내려 뜸이 들도록 둔다.
양념장을 만든다.
양념장 재료들을 잘 섞는다.
완성된 돌솥밥과 양념장을 곁들이며 마무리한다.
팁-주의사항
백세주와 잘 어울리는 우리 수산물 전복으로 조리된
"전복 돌솥밥" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게

등록일 : 2021-07-20 수정일 : 2021-07-20

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

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#해양수산부#이달의#수산물#7월#전복#전복#돌솥밥#어식백세#백세주#콜라보#백세건강
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