가지볶음 만드는 법 꼬들꼬들 맛있는 가지요리

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가지볶음 만드는 법 꼬들꼬들 맛있는 가지요리

파프리카를 넣은 #가지볶음 #7월제철음식 #가지요리 입니다

가지는 양념이 많이 필요하지 않아요

가지는 수분이 많아서 살짝 절인 다음 #굴소스가지볶음 을

만들어 놓으면 밥 한 그릇 순삭 하는 맛있는 반찬입니다

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[가지 절임]

굵은소금
1/2큰술 구매

[재료]

들기름
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
굴소스
1.5큰술 구매
참기름
2/3큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지는 양 끝을 자른 뒤 3등분 해 줍니다

3등분 한 가지를 세로로 6등분 해 줍니다
자르는 방법은 취향껏 해주면 됩니다

가지는 굵은소금 반 큰술로 10분 정도
살짝 부러지지 않을 정도만
절여줍니다

가지가 절여지는 동안 파프리카는 반으로 자른 뒤 0.5~0.7cm 두께로 채 썰어줍니다
꽈리고추는 길이로 반 잘라서 씨를 굵어낸 다음
파프리카와 같은 두께로 썰어줍니다

절였던 가지는 물에 한번 헹구어 꼭 짜서 준비하고
꽈리고추와 파프리카도 썰어서 준비합니다

팬에 들기름과 식용유(포도씨유)를 둘러준 후에 다진 마늘을 볶아줍니다

마늘을 볶아준 팬에 가지를 넣고 볶으면서
파프리카와 꽈리고추를 넣고 굴 소스를 넣어줍니다
가지를 살짝 절였기에 굴 소스만 넣어도 간이 되는데
혹시나 간이 부족하면 진간장이나 소금으로 간을 해주면 됩니다

마지막으로 참기름과 통깨를 넣어주면 가지볶음 완성입니다

살짝 절여서 볶으면 가지가 수분이 빠져서 볶았을 때
졸깃하고 꼬들꼬들한 식감이 좋더라고요

파프리카와 꽈리고추의 아삭함과 가지의 식감이
어우러진 맛있는 가지볶음입니다

가지의 말캉거림이 싫으신 분들은 살짝 절여서 볶으면
쫄깃하고 꼬들꼬들 맛있답니다

#오늘은뭘먹지 가지볶음 어떠신지요
7월 제철 재료로 만든 가지볶음으로
맛있는 저녁식사하세요

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2021-07-19 수정일 : 2021-07-20

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 1

으랑니 2021-07-21 20:38:45

무르지않고 맛있어요.

댓글 0

#7월제철음식 #가지볶음 #가지요리 #굴소스가지볶음

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