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스마일로즈의건강밥상

아욱된장국 끓이는 법 아욱 손질부터 맛있게 끓이는 법

#아침국 으로 아욱 된장국에 감자도 썰어 넣고 끓여보았는데 구수하고 맛있네요

심심하고 짜지 않게 끓인 된장국이 속을 편하게 해주기에

아침에 한 그릇 먹으면 든든하더라고요
이번 아욱국은 건새우 넣고 감자도 넣고 끓였더니 구수하고 국물이 시원하니

맛있다 보니 밥은 밀어놓고 국만 한 그릇 먹었답니다


​
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 아욱 손질법아욱 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 아욱 손질하는 게 중요하지요
아욱이 줄기가 굵어지다 보니 조금 억셀 수 있기에 줄기를
조금 꺾어주면서 껍질을 벗기면 잘 벗겨집니다

아욱 손질법 레시피

껍질 벗기고 손질한 아욱은 바락바락 치대어 풀물을 빼줍니다
풀물을 빼준 다음 끓여야 풋내 없이 구수한 아욱국을 끓일 수 있어요
풀물을 빼서 깨끗하게 헹군 다음 건져서 물기를 빼줍니다
다시 팩(홈메이드)과 다시마를 넣고 끓여주다가
끓기 시작하면 5분 정도 중불에서 끓인 다음
다시마를 건져내고 다시 팩만 넣어 5분 정도 더 끓여 주었어요
육수가 끓을 동안 감자는 나박나박 썰어주고
청양고추 홍고추 대파는 송송 썰어줍니다
육수에 된장 2 큰 술을 풀어줍니다
손질한 아욱은 가위로 숭덩숭덩 잘라서 넣고 건새우도 넣어줍니다
다진 마늘과 감자를 넣어줍니다
한소끔 끓고 난 후 청홍고추와 대파를 넣어줍니다
칼칼한 것을 좋아하는 저는 고춧가루도 1 큰 술 넣었는데
매운 것을 싫어하시면 청양고추와 고춧가루는 생략하면 됩니다
마지막에 부족한 간은 국간장이나 소금 액젓으로 간을 해줍니다
구수하고 칼칼한 #아욱된장국끓이는법 어렵지 않지요
아욱국을 끓일 때 두부를 넣어서 끓이기도 하지만
이번에는 감자를 넣었더니 나쁘지 않네요

등록일 : 2021-06-18 수정일 : 2021-06-21

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#아욱국#아욱된장국#아욱건새우된장국#아침국#아욱된장국끓이는법
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