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모아줄리

직접 김밥용 우엉조림/우엉채 조림 만드는 법

시중에 파는 우엉조림 싫어서 통우엉 사서 만들어요.
별로 어렵지도 않고 더 맛있고 안전한 엄마표 김밥용 우엉조림
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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우엉을 껍질 까기 편하게 반으로 잘라 껍질을 까서 씻어줍니다
손가락만하게 더 잘라줍니다.
1cm정도 굵기로 채를 썰어 물에 15분정도 담구어 준 뒤 헹구어 물기를 뺍니다.
종이컵 기준,간장 반컵, 설탕 반컵, 노두유 2T를 넣습니다.
물은 우엉이 잠길랑 말랑 하게 넣고 강불로 졸이다 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분정도 졸여줍니다.
양념이 졸아서 탈것 같으면 물을 첨가해도 괜찮습니다.
색깔이 요정도 되었을때까지 졸여줍니다.
팁-주의사항
노두유라고 쿠팡이나 대형마트 또는 식자재마트에 가면 3~4천원에 팝니다. 색깔을 내주는 중국 간장 노두유 또는 노추라 불리는 간장을 사다놓으면, 갈비나, 계란, 메추리알조림, 장조림, 오뎅볶음, 잡채, 찜닭등에 간장과 함께 넣으면 진하고 맛스러운 빛깔을 내는데 유용합니다.

등록일 : 2021-06-10 수정일 : 2021-06-11

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레시피 작성자About the writer

모아줄리

집밥으로 아끼고 모아 부자를 꿈꾸는 아줌마의 집밥 레시피

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