Name: 매콤 달콤한 팽이버섯 양념구이.(버섯요리, 밥반찬, 채식.)
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 팽이버섯 450g; 통깨 1/2큰술; 참기름 1작은술; 진간장 2큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 굴소스 1/2큰슨; 올리고당 1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 맛술 1큰술; 후추 약간; 다진마늘 1/2큰술

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시골할매

매콤 달콤한 팽이버섯 양념구이.(버섯요리, 밥반찬, 채식.)

묶음으로 팔아서 팽이버섯을 어쩔 수 많이 구매 했을 때 한 번에 맛있게 해결하기 위해 만들어 본 메뉴인데 밥 반찬으로 딱 이더라고요~그래서 레시피를 공유해봅니다^^

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팽이버섯 구매 450g

통깨 구매 1/2큰술

참기름 구매 1작은술

[양념]

진간장 구매 2큰술

고추장 구매 1큰술

고춧가루 구매 1큰술

굴소스 구매 1/2큰슨

올리고당 구매 1/2큰술

설탕 구매 1/2큰술

맛술 구매 1큰술

후추 구매 약간

다진마늘 구매 1/2큰술

노하우

조리순서Steps

양념을 비율대로 골고루 섞어둔다.

밑둥을 자르고 결대로 찢은 팽이버섯을 마른 팬에 깔아준다.

기름이 없이 노르스름하게 수분을 말리듯이 굽는다.(수분이 남으면 양념을 발랐을때 물기가 생겨서 안됩니다.)

약간의 색이 나면 가스불을 끄고 양념을 발라 준 뒤 다시 가스불 약불에서 살짝만 더 굽는다.

참기름과 통깨를 뿌려 주면 완성된다.

: 꼭 식용유 없이 굽고 버섯의 수분을 조금 날려줘야 물기 없이 아삭하고 쫄깃한 맛있는 양념구이가 됩니다.

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등록일 : 2021-06-07 수정일 : 2021-06-07

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도