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시골할매

매콤 달콤한 팽이버섯 양념구이.(버섯요리, 밥반찬, 채식.)

묶음으로 팔아서 팽이버섯을 어쩔 수 많이 구매 했을 때 한 번에 맛있게 해결하기 위해 만들어 본 메뉴인데 밥 반찬으로 딱 이더라고요~그래서 레시피를 공유해봅니다^^
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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양념을 비율대로 골고루 섞어둔다.
밑둥을 자르고 결대로 찢은 팽이버섯을 마른 팬에 깔아준다.
기름이 없이 노르스름하게 수분을 말리듯이 굽는다.(수분이 남으면 양념을 발랐을때 물기가 생겨서 안됩니다.)
약간의 색이 나면 가스불을 끄고 양념을 발라 준 뒤 다시 가스불 약불에서 살짝만 더 굽는다.
참기름과 통깨를 뿌려 주면 완성된다.
팁-주의사항
꼭 식용유 없이 굽고 버섯의 수분을 조금 날려줘야 물기 없이 아삭하고 쫄깃한 맛있는 양념구이가 됩니다.
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등록일 : 2021-06-07 수정일 : 2021-06-07

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.